This Man's Cook Jjimdak

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• thịt đùi gà 600g
• khoai tây 1 củ
• cà rốt 1/2 củ
• hành tây 1/2 củ
• hẹ 1 nhánh
• ớt chuối xanh 2 quả
• ớt khô 2 quả
• nước 600ml
• nước tương 100ml
• đường nâu 80g
• siro ngô 80g
• mirin 2 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• tiêu đen 3 lần gạt
• dầu mè 2 muỗng canh
• chunjang 1 muỗng canh
• mì lúa mạch to 80g

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xào đùi gà trong dầu mè trước sẽ tạo mùi thơm đậm đà và giúp nước ướp không bị trôi đi.
• Dùng đường nâu thay vì đường trắng sẽ làm tăng độ sâu của hương vị và màu sắc đậm hơn, khiến món ăn hấp dẫn hơn.
• Việc cho đúng một muỗng canh chunjang là yếu tố then chốt tạo nên hương vị đặc trưng của món – chỉ cần một nguyên liệu này đã mang lại độ sâu vị umami chân thực như món nhà hàng chuyên nghiệp mà không cần thêm gia vị nào khác.
• Nếu nước dùng quá cạn trong quá trình nấu, hãy thêm một chút nước lạnh để giữ độ sệt, đặc – lý tưởng để trộn với cơm vào cuối bữa ăn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức jjimdak có màu sắc đậm đà, vị umami sâu lắng như món Andong jjimdak nhà hàng.
• ⭐Người tìm cách đơn giản để thưởng thức jjimdak với thịt đùi gà mềm, không cần phải bỏ xương.
• ⭐Người yêu thích nấu nướng muốn trải nghiệm mẹo chuyên gia của đầu bếp – nâng tầm món ăn chỉ bằng một muỗng chunjang.