Giữ độ giòn bằng cách luộc sơ rồi ngâm nhanh vào nước nóng và lạnh, sử dụng bột vừng để kiểm soát độ ẩm, tạo món ăn phụ không bị nhũn hay nước

Món rau trộn dân dã với đậu tương đã chần sơ, giòn tan, kết hợp cùng hành lá thơm lừng và nước sốt đa năng đậm đà, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn kèm quen thuộc.