Sung Si-kyung's Canh Kimchi Cá Thu Đao

• 1 1/2 cây kimchi già
• Lượng lớn dầu tía tô
• Lượng vừa phải bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Một ít đường
• Một ít nước dùng mua sẵn
• 1 cây hành lá lớn
• 2 quả ớt Cheongyang
• 1 quả ớt đỏ
• 1 hộp cá thu đao
• Lượng nước vừa phải

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xào kimchi trong dầu tía tô lâu sẽ đảm bảo khi nấu nước canh sau đó, kimchi không bị tách rời và có kết cấu mềm.
• Không nên cho hành tây vào canh kimchi vì vị ngọt của nó có thể làm nước canh bị lộn xộn; bỏ qua để có nước canh trong.
• Thêm quá nhiều nước trong hộp cá thu đao có thể làm gia vị bị át; chỉ dùng một lượng rất nhỏ để thêm umami.
• Tùy vào độ chua của kimchi, thêm đường từ từ chỉ khi vị chua mạnh, điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món canh kimchi cá thu đao trong và đậm đà mà không có mùi tanh.
• ⭐Những ai tìm kiếm món ăn kèm chắc chắn 'ăn hết cơm' sẽ làm sạch bát cơm với nước canh nóng.
• ⭐Những ai muốn dùng hết lượng lớn kim chi chua hoặc kim chi già còn thừa ở nhà một cách ngon lành.