Sung Si Kyung's Tuna Kimchi Jjigae

• 1/4 cây kim chi lên men kỹ
• 1 hộp cá ngừ
• Thịt bò, lượng vừa đủ
• 1/2 cây hành lá lớn
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 3 muỗng canh dầu tía tô
• 1/2 muỗng canh nước mắm cá cơm lên men
• 1/2 muỗng canh xì dầu có hương vị
• 1 muỗng canh gochugaru
• 1/2 muỗng cà phê đường
• Nước, lượng vừa đủ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Trước khi đun sôi, xào kim chi với thịt, hành lá và dầu trong thời gian dài để hương vị đậm đà thấm vào nguyên liệu thay vì chỉ tan vào nước dùng.
• Nếu cho hết dầu từ hộp cá ngừ, dầu đó có thể trộn với dầu tía tô và làm jjigae quá ngấy, vì vậy tốt hơn nên để ráo dầu cá ngừ trước khi thêm.
• Điều chỉnh lượng nước mắm cá cơm lên men và đường linh hoạt theo độ mặn và chua của kim chi bạn đang sử dụng để đạt được gia vị cuối cùng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai thích hương vị đậm đà và sâu sắc hơn so với nước dùng trong và nhẹ của món tuna kimchi jjigae thông thường.
• ⭐Những ai muốn làm món jjigae ăn kèm cơm hoàn hảo bằng cách sử dụng kim chi chua lên men kỹ.