Sử dụng tuna xì dầu nguyên can thay vì thịt heo để tạo nên vị đậm đà, thơm ngon, đồng thời tăng cường hương thơm từ kim chi lên men bằng dầu mè perilla và hành tây — đây là món canh kim chi không thể thất bại.
Một món canh cay được làm bằng cách xào kỹ phần thịt heo hun khói và vụn cá ngừ đóng hộp còn thừa cùng kim chi chua, lên men đậm đà, lý tưởng để giảm cảm giác béo ngậy từ các món chiên.