Cà ri cừu của Sung Si-kyung

• thịt cừu, lượng tùy ý
• 1–2 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• một khối bơ lớn (khoảng 30g)
• một ít dầu ô liu
• 1 muỗng canh tỏi băm
• một ít muối
• một ít tiêu
• một ít rượu vang đỏ
• bột cà ri, lượng tùy ý
• nhiều bột cumin
• bột garam masala, lượng tùy ý
• 100ml kem tươi

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Quá trình caramen hóa hành tây và tỏi trên lửa nhỏ mà không để cháy quyết định hương vị umami sâu lắng của toàn bộ món cà ri.
• Để có hương vị thịt cừu kiểu Ấn Độ chính thống, không được bỏ qua bột thì là Ai Cập, yếu tố then chốt tạo nên mùi thơm lạ miệng của cà ri.
• Thay thế kem tươi bằng nước cốt dừa sẽ tạo ra món cà ri kiểu Đông Nam Á mượt mà với hương vị khác biệt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Khi bạn thèm món cà ri kiểu Ấn Độ đậm đà, lạ miệng hơn cà ri Hàn Quốc thông thường.
• ⭐Những ai muốn chế biến món đặc biệt từ thịt cừu mua sẵn ngoài cách nướng.
• ⭐Những ai yêu thích nước sốt béo ngậy, đậm đà nơi gia vị và kem tươi hòa quyện.