Sung Si Kyung's Jjolmyeon Sundubu

• 1 gói sundubu
• 1 phần jjolmyeon
• 100g thịt bò (dùng nấu súp)
• 1 nắm kimchi chua
• 1/2 cây hành lá lớn
• 1/2 củ hành tây
• 1 muỗng canh nước tương lên men
• 2 muỗng canh gochugaru
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ
• 1 muỗng canh nước tương nấu súp
• 1 nhúm đường
• 1 quả trứng
• 400ml nước dùng hải sản (hoặc nước dùng cá cơm)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu cho mì jjolmyeon trực tiếp vào nước dùng, tinh bột từ mì sẽ làm súp quá đặc và đục. Luôn luộc mì riêng khoảng 3 phút và xả sạch tinh bột trước khi kết hợp để có vị trong.
• Khi chiên bột ớt Hàn Quốc trong dầu, lửa lớn dễ làm cháy, gây vị đắng. Hãy hạ lửa nhỏ hoặc dùng nhiệt dư để ngấm dầu nhẹ nhàng.
• Sau khi hoàn thành, nếu muốn umami đậm đà hơn, thêm một nhúm bột nêm như Miwon để làm dậy hương vị.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn biến tấu đặc biệt cho món sundubu-jjigae thông thường, thưởng thức mì dai cùng nhau.
• ⭐Những ai muốn xả stress với vị cay nồng của thịt bò và dầu ớt tự làm.