Suyuk của Sung Si-kyung

Name: Suyuk của Sung Si-kyung
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 600g thịt heo làm suyuk (ba chỉ hoặc ba chỉ dày); nước đủ ngập thịt; 2 muỗng canh muối; 1 muỗng canh đường; 3/4 muỗng canh Miwon; một nhúm tiêu đen

Suyuk được ninh nhẹ nhàng trên lửa nhỏ trong nước nêm muối, đường và Miwon để giữ độ ẩm và vị đậm đà tối đa

Khoảng 1 giờ 10 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

thịt heoMiwon

Thẻ

mềm món thịt mồi nhậu

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

600g thịt heo làm suyuk (ba chỉ hoặc ba chỉ dày)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt heo Miwon

Kim Dae-seok: Thịt ba chỉ heo luộc kombu

Một món ăn không thể thiếu trong mùa làm kim chi—thịt ba chỉ nguyên miếng được luộc mềm, mọng nước với hành tây và hành lá, sử dụng kombu và rượu soju để khử mùi hôi.

1 giờ 35 phútDễThịt và món chính

thịt ba chỉ nguyên miếnghành tâyhành látỏi nguyên củtiêu đen nguyên hạt

món thịtmón ăn ngày lễmón ăn đãi tiệc

Suyuk Thảo Mộc Không Mùi Hôi của Yoon Yi-ryeon

Món suyuk được làm từ vỏ hành tây, ớt cheongyang và các loại thảo mộc giúp khử hoàn toàn mùi hôi, mang lại kết cấu thịt mềm ẩm.

1 giờ 30 phútDễThịt và món chính

thịt heomuối biểngừngsojuhành tây

món thịtđãi kháchmón ăn ngày lễ

nước đủ ngập thịt

2 muỗng canh muối

1 muỗng canh đường

3/4 muỗng canh Miwon

một nhúm tiêu đen

Công thức

Đổ nước vào nồi đủ ngập thịt, sau đó thêm muối sao cho nước có vị mặn vừa miệng.
Thêm đường, Miwon và tiêu đen, khuấy đều để tạo nước dùng đậm đà.
Cho thịt heo vào, sau đó thay vì bật lửa lớn, hãy ninh trên lửa nhỏ trong 1 giờ cho đến khi xuất hiện bọt nhỏ.
Sau 1 giờ, tắt bếp và để yên, đậy nắp, trong 10 phút.
Lấy thịt ra, thái lát theo độ dày mong muốn, và dùng kèm kimchi hoặc nước chấm.

Pha nước dùng mặn bằng cách thêm muối, đường, Miwon và tiêu đen vào nước.
Cho thịt heo vào và ninh nhẹ trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
Tắt bếp, để yên 10 phút, sau đó thái lát và dùng.

Mẹo nấu

Nước luộc nên đủ mặn để thịt thấm gia vị trong suốt quá trình ninh.
Duy trì lửa nhỏ nhẹ nhàng thay vì sôi sùng sục để giữ thịt ẩm và tránh mất nước.
Sử dụng phần thịt như ba chỉ hoặc ba chỉ dày có lớp mỡ vừa phải giúp thịt mềm tối đa.

Phù hợp với

Những ai muốn dễ dàng làm suyuk mềm, ẩm tại nhà mà không có mùi hôi.
Những ai muốn đạt được hương vị đậm đà chỉ với gia vị cơ bản, không cần rau thơm phức tạp.

Su-yuk thịt chân giò sau của Baek Jong-won

Công thức su-yuk tiết kiệm chi phí, biến phần thịt chân giò sau heo rẻ tiền và thường khô thành món ăn mềm mại không kém thịt ba chỉ sau 2 tiếng rưỡi luộc kỹ.

2 giờ 30 phútDễThịt và món chính

Thịt chân giò sau heoDoenjangSaeujeotHành lá toHành tây

cơm nhàtiết kiệmmón thịt

This Man's Cook Thịt heo hầm nước ngọt và Ssanghwatang

Một món thịt heo hầm đơn giản sử dụng nước ngọt và ssanghwatang thay vì nước để loại bỏ mùi hôi và tạo nên hương vị đậm đà, giống như món dongpa-yuk chỉ trong thời gian ngắn.

1 giờ 10 phútDễThịt và món chính

thịt heonước ngọtssanghwatangtỏixì dầu

Các dịp đặc biệtMón thịtDọn tiệc đãi khách