Nguyên liệu chính 🥩
mì pastahải sảntỏihành tâyớt cay peperoncinotomatorượu trắngdầu ô liuhúng quế Ýnước sốt cá
Striker Chef Bolognese Pasta
Món pasta đẳng cấp nhà hàng, tận dụng tối đa vị ngọt thanh của hải sản và hương thơm dầu ô liu, điểm nhấn bằng nước sốt cá.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức món mì dầu mềm mại, đậm vị như tại nhà hàng Ý ngay tại nhà
- ⭐ Người yêu thích món ăn thanh mát, tươi ngon, phù hợp để ăn kèm rượu vang
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- mì pasta (spaghetti) 100g
- hải sản đã làm sạch (như sò điệp, sò huyết...) 1 nắm
- tỏi 5 tép
- hành tây 1/4 quả
- ớt cay peperoncino 3–4 quả
- tomato 1/2 quả
- rượu trắng 50ml
- dầu ô liu đủ dùng
- húng quế Ý một ít
- nước sốt cá 1 thìa cà phê
- muối một chút
Công thức 🍳
- Đun sôi nước, cho muối nhiều vào, luộc mì pasta theo thời gian khuyến nghị nhưng ngắn hơn 1 phút (khoảng 7 phút).
- Cắt hình chữ thập trên quả tomato, ngâm trong nước sôi 30 giây rồi vớt ra ngâm nước đá để lột vỏ và bỏ hạt, thái nhỏ vừa ăn.
- Tỏi băm lát, hành tây và húng quế Ý thái nhỏ chuẩn bị sẵn.
- Cho dầu ô liu vào chảo, phi vàng tỏi lát ở lửa nhỏ, sau đó thêm hành tây và ớt peperoncino, xào thơm.
- Cho hải sản đã làm sạch vào, rưới rượu trắng, đậy nắp lại và đun đến khi hải sản mở miệng.
- Khi hải sản mở miệng, nhanh chóng vớt riêng phần thịt hải sản ra, che kín để giữ ẩm, tránh khô.
- Cho mì đã luộc vào phần nước dùng còn lại, xào đều, khi độ ẩm giảm dần thì thêm dầu ô liu nguyên chất và nước luộc mì, đảo mạnh tay để tạo thành hỗn hợp nhũ hóa.
- Tắt lửa, cho tomato đã sơ chế, húng quế Ý, hải sản đã vớt ra trở lại, thêm một chút nước sốt cá để điều chỉnh vị, hoàn thiện món ăn.
- Luộc mì pasta ít hơn thời gian al dente một chút.
- Lột vỏ và bỏ hạt tomato, thái nhỏ; sơ chế tỏi và hành tây.
- Xào tỏi, hành tây, ớt cay cho thơm, rồi cho hải sản và rượu trắng vào, đậy nắp nấu chín.
- Khi hải sản mở miệng, vớt riêng phần thịt ra để riêng.
- Cho mì vào nước dùng, thêm dầu ô liu và nước luộc mì, đảo mạnh tay để tạo nhũ hóa.
- Trộn hải sản, tomato, húng quế Ý, thêm nước sốt cá để tăng độ mặn ngọt, hoàn tất món ăn.
Mẹo nấu 💡
- Hải sản không nên nấu lâu vì dễ bị dai, cần vớt ra ngay khi mở miệng, rồi trộn lại cuối cùng.
- Quá trình nhũ hóa rất quan trọng: phải thêm nước luộc mì và đảo mạnh tay để sốt và dầu hòa quyện đều, không tách lớp, tạo độ sánh như sữa.
- Thêm một chút nước sốt cá hoặc nước mắm vào cuối cùng sẽ tăng độ mặn ngọt tự nhiên mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeMì Ý Vongole chuẩn Seungwoo Appa
Mì Ý Vongole với hương vị hải sản đậm đà từ nghêu kết hợp cùng nước dùng gà và hành tây, tạo nên một món mì Ý thơm ngon, đậm đà và thanh mát mà không sợ thất bại.
Mì ÝNghêuDầu ô liuTỏiHành tây
Siêu đơn giảnTiệc tại giaMón ăn cao cấp
YouTubeCông kích thủ sếp Pasta Bolognese cổ điển một nồi
Món pasta Bolognese truyền thống một nồi hoàn hảo, kết hợp vị biển sâu lắng và trong trẻo từ hải sản với hương thơm tươi mát của cà chua luộc và húng tây tươi.
hàumì pastacà chuahành látỏi
pasta một nồipasta dầu cổ điểnsiêu đơn giản
YouTubeTtukdak Hyung món mì Ý sốt sò điệp
Không cần luộc mì riêng, nấu luôn sò điệp và mì trong một chảo để thưởng thức nước dùng đậm đà, vừa miệng, món mì Ý sốt sò điệp nguyên chảo
mì Ýsò điệpdầu ô liuhành látỏi
siêu đơn giảnnước dùnggiải rượu
YouTubeSeungwoo Dad mì pesto sò điệp
Mì pesto sò điệp với hương vị nước dùng hải sản đậm đà, sâu lắng như nhà hàng Ý thật sự, chỉ cần thêm một chút bột nêm sò điệp vào sò tươi sống.
mì ốngsò điệptỏihành tâyhành lá
vị mát lạnhmón nướcmón ăn tại nhà
YouTubeTtukdak Hyung món sò điệp rượu trắng và mì Bolognese
Món sò điệp rượu trắng với vị cay nồng từ tỏi, hành tây được xào cùng dầu ô liu và rượu vang trắng, kết hợp cùng mì Bolognese
sò điệpdầu ô liuhành tâytỏibơ
món mìnấu nhanh
YouTubeStriker Chef món sườn bò nguyên bản và mì risotto bơ
Món risotto bơ được hoàn thiện từ sự hòa quyện hoàn hảo giữa bơ, nước luộc mì và phô mai, kết hợp cùng miếng sườn bò dày, nướng bằng phương pháp nguyên bản, giữ trọn độ ngọt và hương vị tự nhiên.
thịt bò loại sườn bò nướngmì risottogiăm bông (hoặc bacon)tỏihúng tây
tiệc tại nhàđón kháchmón cao cấp