Nguyên liệu chính 🥩
thịt đùi gàbí đỏhành tâytáosữa tươikem tươidầu ô liumuốitiêurau salad
Gà Sous Vide Sốt Bí Đỏ của Striker Chef
Thịt đùi gà sous vide mềm mại, sau đó áp chảo cho da giòn rụm, kết hợp với sốt bí đỏ ngọt ngào và đậm đà, tạo nên món gà steak cao cấp.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tự tay làm món gà steak cao cấp như nhà hàng tại nhà.
- ⭐ Những ai sử dụng thiết bị sous vide để tận hưởng thịt mềm cực phẩm kết hợp da giòn.
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa sốt bí đỏ ngọt ngào và thịt gà thanh đạm.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt đùi gà 2 miếng
- bí đỏ 1/2 quả
- hành tây đỏ 1/2 củ
- táo 1/4 quả
- sữa tươi lượng vừa đủ
- kem tươi một ít
- dầu ô liu lượng vừa đủ
- muối một ít
- tiêu một ít
- rau salad mini một ít
Công thức 🍳
- Thái hành tây đỏ thành sợi mỏng, bí đỏ gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Cho dầu ô liu vào chảo, xào hành tây sợi với muối cho đến khi mềm (tránh bị thâm màu).
- Trên thịt đùi gà, khứa nhẹ mặt da, ướp với muối, tiêu và dầu ô liu.
- Cho thịt gà đã ướp vào túi hút chân không, hút kín, rồi sous vide ở 69°C trong 55 phút đến 1 giờ.
- Cho hành tây đã xào và bí đỏ vào nồi, đổ sữa ngập bí đỏ, đun sôi cho đến khi chín mềm, sau đó thêm kem tươi để tăng vị béo.
- Khi bí đỏ chín hoàn toàn, thêm vài miếng táo để tạo độ ngọt và mềm, xay nhuyễn bằng máy xay để tạo sốt bí đỏ.
- Lấy thịt gà sous vide ra, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn bề mặt.
- Cho một ít dầu vào chảo, đặt thịt gà với mặt da xuống, chiên lửa nhỏ cho đến khi da vàng giòn (phản ứng Maillard).
- Trên đĩa, tráng một lớp sốt bí đỏ mịn, đặt gà steak đã cắt miếng vừa ăn lên trên, thêm rau salad mini, rưới dầu ô liu là hoàn thành.
- Xào hành tây và bí đỏ, thêm sữa, kem tươi, táo, nấu chín rồi xay nhuyễn thành sốt.
- Ướp thịt đùi gà, hút chân không và sous vide ở 69°C trong 1 giờ.
- Thấm khô thịt gà sous vide, chiên da giòn trên chảo, bày lên đĩa cùng sốt bí đỏ.
Mẹo nấu 💡
- Khi xay sốt bằng máy xay, chú ý áp suất nóng bên trong có thể làm bắn tung tóe, hãy xay nhẹ nhàng.
- Khi chiên da gà, phải thấm khô hoàn toàn bề mặt để dầu không bắn và phản ứng Maillard xảy ra tốt, da giòn.
- Thịt sous vide đã chín hoàn toàn bên trong, chỉ cần chiên nhanh mặt da trên chảo để tạo màu và độ giòn.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeSeungwoo Dad - Tonkatsu Sous Vide
Thịt heo được nấu chân không (sous vide) trước để chín hoàn hảo và ẩm mọng, sau đó chiên nhanh ở nhiệt 180°C để lớp ngoài giòn rụm, tạo nên món tonkatsu cao cấp với độ mềm mịn tuyệt đối.
Thịt thăn heoBột mìTrứngBột chiên xù
Kỹ thuật cao cấpNhiều nước thịtGiòn ngoài mềm trong
YouTubeSườn heo nướng BBQ Sous-vide của Seungwoo Dad
Sườn non được sous-vide 48 giờ để đạt độ mềm tối đa, sau đó phết sốt BBQ đặc biệt và nướng theo phong cách BBQ truyền thống.
Sườn heoĐường nâuSốt cà chua (ketchup)ĐườngHành tây
Dịp đặc biệtSốt vạn năng
YouTubeTtukdak Hyung's Bapsot Sous Vide Suyuk Samhap
Sử dụng chức năng giữ ấm của nồi cơm điện, sous vide thịt ba chỉ trong 6 giờ cho mềm ẩm, kết hợp với kim chi xào mềm và đậu phụ non - món suyuk samhap.
Thịt ba chỉKim chi chuaHành láĐậu phụ
Món tiệc tân giaĐầy tình cảmNgày đặc biệt
YouTubeTtukdak Hyung's Danhobak Cream Steak
Danhobak cream steak - bí đỏ, thịt bò và nấm mỡ nướng, thêm sốt kem bơ béo ngậy, thưởng thức mềm và thơm ngon.
bí đỏdầu ô liuhành tâytỏisữa
món thịtcơm nhàmón đãi khách
YouTubeMón Gà Bơ của Đầu bếp Tấn công
Món cà ri Ấn Độ chính thống, trong đó thịt gà được ướp với sữa chua và nhiều loại gia vị Ấn Độ, sau đó được chiên vàng và hầm trong nước sốt cà chua bơ mềm mại và thơm ngon.
thịt gàsữa chuabơcà chuahành tây
món ăn độc đáotiệc tại giatiếp khách
YouTubeGà rán tiêu đen kiểu Choi Kang-rok
Gà rán với hương vị đậm đà từ hành tây xay nhuyễn và tiêu hạt xay to, chiên giòn rụm với bột bắp.
Đùi gàHành tâyTỏiTrứngBột bắp
Đồ ăn khuyaVị umami