Striker Chef thịt heo vai xông khói với sốt táo chua ngọt cay

• thịt heo vai 300g
• nước 1L
• hạt tiêu nguyên quả (hạt nhục quỳ) tổng cộng 6 hạt (dùng để ướp 5 hạt, dùng để nấu 1 hạt)
• tỏi tổng cộng 10 tép (dùng để ướp 5 tép, dùng để nấu 5 tép)
• hạt tiêu nguyên quả tổng cộng 15 hạt (dùng để ướp 10 hạt, dùng để nấu 5 hạt)
• muối 1/3 cup (theo cốc giấy)
• mật ong 1/3 cup (theo cốc giấy)
• dầu ăn (hoặc dầu ô liu) đủ ngập thịt heo
• táo 1 quả
• hành tây 1/2 quả
• gừng tươi băm nhỏ 1 muỗng canh
• bơ 1 muỗng canh
• nho khô một nắm
• que quế 1 que
• ớt đỏ xay nhỏ 1 muỗng canh
• giấm sherry 1/2 cup
• alulose (hoặc đường) 1/2 cup
• lá húng quế 2 lá
• hành lá vừa đủ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên làm nguội nhanh nước ướp bằng nước lạnh, mà cần để nguội dần ở nhiệt độ phòng để hương vị gia vị được phát triển mạnh mẽ hơn.
• Có thể băm nhỏ phần thịt thừa sau khi cắt tỉa, trộn vào sốt táo để tận dụng triệt để nguyên liệu, đồng thời tăng thêm độ giòn và vị béo đậm đà.

Phù hợp với 🙋

• ⭐những ai muốn trải nghiệm cảm giác thịt heo mềm mịn khác biệt hoàn toàn so với thịt nướng hay thịt luộc thông thường.
• ⭐những ai yêu thích món ăn phong cách nhà hàng fusion kết hợp sốt trái cây thủ công chua ngọt cay nồng.