Nguyên liệu chính 🥩
thịt lợnbột năngnướctrắng trứngmuốitiêuchanh dâycà rốtbắp cải đỏdâu tâyxì dầugiấmđườngdầu ăn
Striker Chef món heo quay cao cấp vị chanh dây
Món heo quay cao cấp không thua kém các nhà hàng sang trọng nhờ hương vị chua thanh mát lạnh từ chanh dây và dâu tây
🙋 Phù hợp với
- ⭐ những ai đang tìm kiếm món ăn độc đáo, đẳng cấp để đãi khách trong những dịp đặc biệt
- ⭐ những ai muốn tự làm món heo quay có độ giòn cực đỉnh, khác biệt hoàn toàn so với heo quay đóng gói sẵn
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt lợn kích cỡ miếng ăn
- bột năng đủ dùng
- nước vừa đủ
- trắng trứng một ít
- muối một chút
- tiêu một chút
- chanh dây 1 quả
- cà rốt một chút
- bắp cải đỏ một chút
- dâu tây vừa đủ
- xì dầu một chút
- giấm một chút
- đường vừa đủ
- dầu ăn để chiên
Công thức 🍳
- Thịt lợn thái thành miếng dày, kích cỡ ăn, ướp với muối và tiêu.
- Trộn bột năng với một chút nước và trắng trứng cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc, dai.
- Lăn thịt đã ướp vào hỗn hợp bột, rồi chiên trong dầu ở nhiệt độ 170 độ C.
- Trong quá trình chiên, vớt thịt ra, phơi trong không khí và nhẹ nhàng nhấn hoặc xoa nhẹ để loại bỏ độ ẩm bên trong, lặp lại từ 2-3 lần để thịt giòn rụm.
- Cà rốt và bắp cải đỏ thái mỏng. Chanh dây gọt vỏ, lấy phần ruột và ép lấy nước.
- Đun sôi nước, xì dầu, giấm và đường trên chảo, sau đó cho rau củ vào nấu khoảng 1 phút, rồi thêm hỗn hợp bột năng để điều chỉnh độ sánh.
- Khi sốt đạt độ sánh mong muốn, cho nước cốt chanh dây và dâu tây thái đôi vào, trộn nhẹ.
- Dọn thịt heo chiên giòn ra đĩa, đổ sốt lên trên, rắc phần vỏ chanh dây lên mặt và hoàn thành.
- Thái thịt lợn, ướp muối và tiêu.
- Trộn bột năng với trắng trứng tạo hỗn hợp bột đặc, dai.
- Lăn thịt vào bột rồi chiên giòn 2-3 lần, luân phiên giữa việc vớt ra và phơi không khí.
- Đun nước, xì dầu, giấm, đường, cho rau củ vào, thêm bột năng, cuối cùng cho nước cốt chanh dây và dâu tây vào trộn đều.
- Rưới sốt lên thịt chiên, rắc vỏ chanh dây lên trên là hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
- Trong lúc chiên, thường xuyên vớt thịt ra và nhẹ nhàng vỗ hoặc xoa để loại bỏ hơi ẩm bên trong, giúp thịt giòn hơn rất nhiều.
- Dâu tây và nước cốt chanh dây cần cho vào sốt ở bước cuối cùng để giữ nguyên hương vị và màu sắc tươi sáng.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef món thịt bò filet mignon cao cấp xào trứng
Món ăn cao cấp dịp lễ, kết hợp vị ngọt đậm đà của miếng thịt bò filet mignon dày và lớp vỏ trứng thơm lừng
thịt bò filet mignonrau mùi tâyhẹhành lákim chi tươi
tiệc tại nhàđón kháchmón ăn cao cấp
YouTubeStriker Chef món canh sườn heo cao cấp
Món sườn heo đẳng cấp với kỹ thuật ướp kiểu Pháp và sốt đặc chế từ mận khô, thịt mềm đến mức tách xương dễ dàng
sườn heohành tâyhành látỏi bămhạt tiêu nguyên hạt
tiệc tại nhàđón kháchẩm thực cao cấp
YouTubeTteokbokki giòn rụm sốt cay ngọt - Công thức của Choi Kang-rok
Món tangsuyuk kiểu 'Jolmeok' của đầu bếp Choi Kang-rok, với thịt ba chỉ heo mềm được chiên giòn và rau củ chần sơ qua dầu, được om nhanh trong sốt giấm đen thanh mát để tối đa hóa hương vị.
Thịt heoỚt chuôngHành tâyHành láDứa
Món ăn độc đáoMón ăn cao cấpPhong cách Trung Hoa
YouTubeJotang của Choi Kang-rok (Tangsuyuk kho rim rồi chiên)
Món tangsuyuk cao cấp được chế biến bằng cách luộc thịt ba chỉ với rau thơm, kho rim với nước tương, sau đó tẩm bột chiên giòn và rưới sốt, dùng dao cắt để thưởng thức.
Thịt ba chỉ heoHành tâyCần tâyỚt chuông xanhỚt chuông
Món ăn cao cấpTiếp đãi kháchVị umami
YouTubeTtukdak Hyung thịt ba chỉ cuốn giấy gạo xào giòn
Thịt ba chỉ đã tẩm gia vị được gói kỹ bằng giấy gạo rồi nướng, bên ngoài giòn dai như khoai lang chiên, bên trong đầy ắp nước ngọt từ thịt, món xào giòn độc đáo này mang đến trải nghiệm mới lạ.
thịt ba chỉgiấy gạohành tâyớt chuôngnấm mộc nhĩ
món lạgiòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trongmón nhậu
YouTubeTtukdak Hyung món thịt bò xào giòn
Món thịt bò xào giòn cao cấp được làm từ miếng thịt thăn mềm mọng và nấm hương, tẩm trong hỗn hợp bột khoai tây để tạo lớp áo chiên hai lần, mang lại độ giòn cực đỉnh.
thịt thănnấm hươngbột khoai tâytỏi bămgiấm
ẩm thực Trung Hoamón chiênbày tiệc