Seonkyoung Longest Phở Chay

Nguyên liệu cần có 🛒6 phần

• 6 phần bánh phở
• 1 củ hành tây (khoảng 450g)
• 1 nhánh gừng
• 450g củ cải (hoặc cà rốt)
• 450g bắp cải (hoặc cọng cải thìa)
• 6 rễ hành lá
• 3–5 rễ rau mùi
• 5 hoa hồi
• 1 muỗng canh hạt thì là
• 1,5 muỗng canh hạt rau mùi
• 1 muỗng cà phê đinh hương
• 2 thanh quế
• 0,5 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
• 100g nấm bào ngư
• 4 nấm hương
• 200g đậu phụ chiên
• 200g giá đỗ xanh
• một ít rau mùi cắt nhỏ
• một ít hành lá cắt nhỏ
• một ít hành tây đỏ thái mỏng
• 1 quả chanh (hoặc chanh vàng)
• một ít húng quế
• 2 muỗng canh xì dầu nấm (hoặc Jin-ganjang - nước tương đa dụng Hàn Quốc)
• 2–3 muỗng canh Yondu (Yondu nước dùng rau củ)
• 2 muỗng cà phê đường
• 2–3 muỗng cà phê muối

Công thức 🍳