Kim Dae-seok's Mì Bột Gạo Trứng

• Trứng 3 quả
• Bột gạo nếp 1 chén (120g)
• Tinh bột khoai tây nửa chén (75g)
• Mirin 2 muỗng canh
• Muối 3 lần nhỏ
• Nước 5 muỗng canh
• Nước dùng bạc mệnh 3 viên
• Nước tương 1 muỗng canh
• Quả bí ngô 1/4 quả
• Hành tây 1/2 quả
• Cà rốt 40g
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Hẹ 3 nhánh
• Ớt chuông xanh 1 quả
• Đường nâu 1/3 muỗng canh
• Bột ớt đỏ 1 muỗng canh
• Nước tương đen 2 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Hạt mè rang 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu khối bột quá loãng, nó sẽ không giữ hình dạng và lan ra—điều chỉnh độ đặc dần dần bằng cách thêm nước từng ít một.
• Tránh cắt lỗ quá to ở đầu túi đựng; điều này khiến sợi mì quá dày. Cắt vừa đủ để ép ra những sợi mỏng, dai giòn.
• Không đảo ngay sau khi cho hỗn hợp trứng vào, vì nước dùng sẽ bị đục. Chờ 15 giây rồi mới nhẹ nhàng quấy đều.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người thích mì lành mạnh, không chứa gluten, dễ tiêu hóa.
• ⭐Người yêu thích cảm giác làm mì tươi tại nhà bằng túi đựng.
• ⭐Fan của nước dùng mát lạnh, đậm vị kết hợp với gia vị cay chua tùy chỉnh.