Seonkyoung Longest Súp Mì Bò Đài Loan

Nguyên liệu cần có 🛒6 phần

• 900g thịt bắp bò (hoặc thịt bò để kho/ức bò)
• gói gia vị: 2 lá nguyệt quế, 2 quả thảo quả đen, 3 lát cam thảo, 2 hoa hồi, 1 muỗng canh tiêu Tứ Xuyên, 1 muỗng cà phê hạt thì là, 1 muỗng canh kỷ tử
• 6 muỗng canh dầu ăn
• 15 tép tỏi nguyên (đập dập nhẹ)
• 50g gừng thái lát
• 1/2 củ hành tây
• 4–5 cây hành lá lớn Hàn Quốc (daepa)
• 3 muỗng canh doubanjiang (tương ớt đậu lên men Trung Quốc)
• 1 miếng đường phèn lớn (hoặc đường viên)
• 1/2 cốc Jin-ganjang (nước tương tổng hợp Hàn Quốc)
• 1/2 cốc cheongju (rượu gạo trong Hàn Quốc) (hoặc rượu Thiệu Hưng)
• 1 muỗng canh nước tương đen (laochou)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 quả cà chua
• 2 muỗng cà phê bột nước dùng bò
• 14 cốc nước
• 6 phần mì kalguksu tươi (hoặc mì lúa mì Trung Quốc)
• trang trí: cải thìa, hành lá lớn Hàn Quốc thái nhỏ, rau mùi tùy khẩu vị

Công thức 🍳