Raymon Kim's Nướng Sườn Bò Odae Cao Cấp

Name: Raymon Kim's Nướng Sườn Bò Odae Cao Cấp
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: sườn bò Odae 1 miếng; muối vừa đủ; dầu thực vật vừa đủ; bơ generously; tỏi 5~6 tép; hành lá vừa đủ; kim chi vừa đủ; chanh 1/4 quả; tiêu một chút

Món sườn bò thăn cao cấp với miếng sườn Odae dày được nướng vừa tới, lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, kèm theo món phụ kiểu Hàn Quốc gồm kim chi và rau củ xào trong mỡ thịt.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức món nướng sườn bò Odae cao cấp tại nhà như ở nhà hàng sang trọng
Người từng thất bại trước đó—như cháy ngoài nhưng sống bên trong—khi nấu sườn bò Odae
Fan của thịt đậm vị kết hợp cùng món phụ kiểu Hàn Quốc chua cay đặc trưng

Khoảng 30 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

sườn bò Odaebơtỏihành lákim chichanh

Thẻ

nấu ăn cao cấp tiếp khách ẩm thực dã ngoại

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

sườn bò Odae 1 miếng
muối vừa đủ
dầu thực vật vừa đủ
bơ generously

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

sườn bò Odae bơ tỏi hành lá kim chi chanh

Striker Chef đậu phộng cừu hầm

Món nướng cao cấp cho dã ngoại với thịt cừu được tẩm dầu đậu phộng thơm lừng, kèm sốt kim chi tự làm cay ngọt đậm đà

40phútVừaThịt và món chính

sườn bò phi lêdầu đậu nànhkim chi tươihành tâyđường

món đi cắm trạimón cao cấpcay

Công kích thủ sếp Bít tết gầu đại

Bít tết gầu đại phù hợp cho tiệc cuối năm tại nhà, kết hợp cùng nước sốt dâu tây chua ngọt và rau củ nướng thơm bùi

30phútVừaThịt và món chính

sườn bò phi lêquả việt quấtđườngchanh dâyrau lettuce thái sợi

tiệc tại nhàmón cao cấpmón độc đáo

tỏi 5~6 tép

hành lá vừa đủ

kim chi vừa đủ

chanh 1/4 quả

tiêu một chút

Công thức

Cẩn thận loại bỏ phần mô liên kết cứng trên bề mặt sườn bò Odae hoặc tạo những đường cắt hình chéo.
Tạo những vết cắt sâu, khoảng nửa độ dày thịt, sau đó rắc muối đậm đặc vào kẽ cắt và khắp bề mặt để ướp.
Phết đều dầu thực vật lên bề mặt và các vết cắt đã ướp, dùng tay nhẹ nhàng massage để phân bố đều.
Làm nóng chảo trên lửa lớn đến khi xuất hiện khói mỏng, rồi cho một ít dầu vào.
Đặt miếng thịt xuống chảo mặt xương phía dưới, xào đến khi có lớp vỏ giòn, sau đó lật và nấu các mặt còn lại đến khi vàng đều.
Xoay chảo nghiêng và cho bơ vào phần mỡ tích tụ, để bơ tan chảy, đồng thời dùng muỗng liên tục tưới lên bề mặt thịt để thấm vị đậm đà.
Dùng đèn hàn hàn qua những phần xương cong hoặc chỗ chưa chín, sau đó lấy thịt ra và để nghỉ từ 5 đến 10 phút.
Trong cùng chảo dùng để nướng, xào tỏi thái lát, hành lá thái nhỏ và kim chi xắt nhỏ với một chút muối và tiêu.
Thêm một miếng bơ nữa, tiếp tục xào, rồi cuối cùng vắt nước cốt chanh để hoàn thiện món kim chi xào tươi mát.
Cắt sườn bò Odae đã nghỉ thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa, và phục vụ kèm món kim chi xào như điểm nhấn cuối cùng.

Loại bỏ mô liên kết khỏi sườn bò Odae và cắt sâu; ướp với muối và dầu thực vật.
Xào thịt trên tất cả các mặt trong chảo nóng đến khi vàng đều, tưới bơ tan chảy, rồi để nghỉ.
Xào tỏi, hành lá và kim chi trong mỡ thừa từ thịt với bơ và phục vụ kèm thịt.

Mẹo nấu

Không cắt quá sâu—điều này có thể khiến thịt bị rơi khỏi xương khi nướng.
Những đầu xương cong khó tiếp xúc với chảo, vì vậy dùng đèn hàn giúp nấu đều hơn.
Không cắt thịt dày ngay sau khi nướng—hãy để nghỉ ít nhất 5 phút để giữ nước và đảm bảo độ mềm.

Raymon Kim món Sườn Udae Cay Nồng

Một công thức homemade ngon miệng, cay nồng và đậm đà hương vị umami với sườn udae được cắt đôi, nướng chín tới perfection cùng nước sốt ớt gochujang đặc chế – lý tưởng cho việc nướng tại nhà và mang lại hương vị ấn tượng.

40phútVừaThịt và món chính

sườn udaetỏihành láớt chuối xanhớt đỏ

món thịtvị cayphối hợp đồ uống

YOOXICMAN Odaegalbi Ngâm Sous Vide

Thưởng thức phiên bản odaegalbi mềm mọng và ngọt bùi hơn hẳn nhờ công nghệ ngâm sous vide bằng lò nướng đối lưu thay vì cách nấu truyền thống galbi-jjim.

1110phútVừaThịt và món chính

OdaegalbiNước tương thật sựĐường míaHành láHành tây

sous videngọt mặnđặc biệt