This Man's Cook Thịt heo cổ xẻng

• thịt heo cổ 2 miếng (dày khoảng 2,5cm)
• lát hành lá 150g
• tỏi nguyên củ 10 tép
• tom thái nhỏ một lượng nhỏ
• hành tây 0,5 quả trung bình
• bơ 2 miếng
• dầu thực vật vừa đủ
• muối một chút
• nước sốt hành lá: đường 2 muỗng canh, muối 0,5 thìa cà phê, giấm 4 muỗng canh
• nước sốt thịt: xì dầu tonkatsu (hoặc xốt steak) 4 muỗng canh, xốt cà chua 2 muỗng canh, xốt hàu 1 muỗng canh, tỏi băm 1 muỗng canh, mirin 4 muỗng canh, bột ớt đỏ 0,5 thìa cà phê, nước 0,5 cốc (100ml)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Luôn để thịt đã nấu nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt hoặc ăn—điều này giúp dịch thịt tái phân bố đều, tránh bị khô cứng và đảm bảo độ mềm mịn.
• Không trộn hành lá với nước sốt trước—làm như vậy sẽ khiến hành lá héo và thoát quá nhiều nước. Luôn trộn nhẹ nhàng ngay trước khi trình bày để giữ độ giòn.
• Nếu không lau sạch lớp mỡ heo đục trong quá trình nấu trước khi cho bơ vào, chất bẩn sẽ bám lại và khiến món ăn trở nên nặng mùi, béo ngậy. Luôn vệ sinh chảo trước, rồi dùng bơ mới để tạo kết cấu tinh tế, sang trọng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức bữa tối sang trọng tại nhà mà không cần tốn kém như thịt bò, đặc biệt là dịp cuối năm hay các dịp đặc biệt.
• ⭐Người nội trợ muốn biến miếng thịt heo cổ thông thường—thường dùng để nướng—thành món thịt kiểu Tây giàu hương vị, mềm ngọt, đẳng cấp.
• ⭐Fan yêu thích nước sốt đậm đà, ngọt mặn kết hợp cùng salad hành lá tươi mát, chua thanh, tạo nên sự đối lập kinh điển, sảng khoái trong từng miếng ăn.