Raymon Kim món thịt heo kiểu Hồng Kông

Mẹo nấu 💡

• Bột nở rất hiệu quả trong việc làm mềm các phần thịt dai như thịt heo nạc vai, nhưng nếu ướp quá 20 phút sẽ khiến thịt mềm quá mức hoặc có vị đắng—nên dùng đồng hồ bấm giờ để chính xác.
• Dùng bột ngô thay vì bột khoai lang để phủ là lựa chọn tốt hơn vì giữ độ giòn lâu hơn.
• Bước cuối—rưới nhẹ rượu, tắt bếp, đậy nắp và hấp trong 1–2 phút—là yếu tố then chốt: giúp hơi nước và hương vị rau củ thấm sâu vào thịt.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn nâng cấp thịt heo nạc vai loại rẻ tiền dùng làm tonkatsu thành món ăn độc đáo, mang phong vị Trung Hoa đặc sắc.
• ⭐Những ai thích hương vị Á Đông đậm đà, cân bằng, với vị ấm nhẹ từ gừng, tỏi và tiêu thay vì cay nồng mạnh.