Raymon Kim món cháo bí ngòi và nấm tai mèo

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• gạo 2 chén (ngâm 1 giờ)
• nước 2 chén
• bí ngòi 2 quả
• nấm tai mèo tươi 1 chén
• nấm shiitake khô 2 miếng
• nấm enoki 1 chén
• tỏi 6 tép
• gừng 1 miếng
• hành lá 1/2 bó
• bơ 1 muỗng canh
• kombu 1 miếng
• xì dầu 1/4 chén
• đường 2 muỗng canh
• ớt đỏ bột (hoặc tiêu nghiền) 1/2 muỗng canh
• giấm một chút
• tiêu đen một chút
• dầu mè 1 muỗng canh
• bột năng vừa đủ
• muối một chút
• dầu thực vật vừa đủ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ngâm bí ngòi trong nước muối giúp loại bỏ vị đắng tự nhiên và làm chắc thịt, cải thiện cảm giác miệng khi chế biến.
• Khi phủ bí ngòi bằng bột năng và chiên, tránh chiên quá lâu — chỉ cần đủ để bột chín, không để bí ngòi bị ướt hoặc nhũn khi cho vào cháo.
• Thay bơ bằng dầu ô liu để thưởng thức món ăn này như một bữa ăn thuần chay (vegan) hoàn hảo.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn phục vụ một bữa ăn đặc biệt và lành mạnh bằng bí ngòi tươi mùa hè.
• ⭐Người tìm kiếm một món cháo được chuẩn bị cẩn thận với nhiều độ giòn khác nhau và hương thơm nấm đậm đà.