Modu Recipe

Yeo Kyung-ok's Salad Nấm Mộc Nhĩ Phong Cách Tứ Xuyên

Một món ăn phụ đơn giản tái hiện hương vị ngọt, chua, cay đậm đà như ở nhà hàng Trung Hoa cao cấp, sử dụng tương đậu nành và dầu ớt.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn thưởng thức món ăn phụ đặc trưng cay giòn từ nhà hàng Trung Hoa tại nhà
  • ⭐ Người tìm kiếm món ăn phụ đơn giản, hoàn thành chỉ trong 15 phút mà không cần kiểm soát bếp hay bước nấu phức tạp
  • ⭐ Người quan tâm thử một món nấm độc đáo, giàu dinh dưỡng, chứa nhiều sắt và chất xơ

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • nấm mộc nhĩ 1 bát (đã ngâm)
  • hành lá một lượng nhỏ
  • tỏi 3~4 tép
  • tương đậu nành 1 muỗng canh
  • dầu ớt 1 muỗng canh
  • nước xì dầu tôm 1/2 muỗng canh
  • xì dầu 1/2 muỗng canh
  • đường 1 muỗng canh

Công thức 🍳

  1. Băm nhỏ hành lá và tỏi đến khi có độ giòn nhẹ khi cắn vào.
  2. Ngâm nấm mộc nhĩ khô trong nước lạnh khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi mềm hoàn toàn.
  3. Luộc sơ nấm đã ngâm trong nước sôi, sau đó vớt ra và ngay lập tức rửa dưới nước lạnh để giữ độ dai.
  4. Cắt bỏ phần cuống cứng hoặc tạp chất ở đầu cuống nấm, rồi xé thành từng miếng vừa ăn.
  5. Vắt mạnh nấm đã làm sạch bằng tay để loại bỏ tối đa độ ẩm.
  6. Trong một tô, trộn hành lá, tỏi băm cùng tương đậu nành, dầu ớt, nước xì dầu tôm, xì dầu và đường theo đúng lượng đã chỉ định để tạo nước sốt phong cách Tứ Xuyên.
  7. Cho nấm đã vắt kỹ vào nước sốt đã chuẩn bị, dùng tay trộn nhẹ nhàng cho đến khi phủ đều mà không còn dư lượng sốt trên bề mặt.
  8. Khi gia vị đã phân bố đều, xếp gọn gàng lên đĩa và phục vụ.
  1. Băm hành lá và tỏi; ngâm nấm mộc nhĩ, rồi luộc sơ trong nước sôi.
  2. Loại bỏ tạp chất ở cuống nấm và vắt thật kỹ để loại bỏ hết nước.
  3. Trộn nấm với hỗn hợp sốt gồm tương đậu nành, dầu ớt, đường và các gia vị khác, trộn nhẹ nhàng.

Mẹo nấu 💡

  • Vắt thật kỹ để loại bỏ tối đa độ ẩm từ nấm—điều này giúp ngăn nước sốt bị tách lớp hoặc nhạt dần theo thời gian.
  • Nấm mộc nhĩ khô khi ngâm sẽ nở gấp hơn năm lần kích thước ban đầu, nên điều chỉnh lượng phù hợp.
  • Để tăng độ cay và màu sắc rực rỡ, có thể thêm vài lát ớt đỏ hoặc ớt xanh thái mỏng theo khẩu vị.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

nấm mộc nhĩhành látỏitương đậu nànhdầu ớtxì dầunước xì dầu tôm

Okjubu Saesong-i Beoseot Muchim

Nấm đùi gà nướng xé sợi trộn với sốt gochujang cay ngọt – món ăn kèm ngon mà rẻ

15phútDễmón phụ
Nấm đùi gàHành láGochujangGochugaruTỏi
Món ăn kèmVị cayHao cơm

Okjubu's Món Xào Nấm Tơ Hoàng Gia Dày

Một món ăn phụ đơn giản tuyệt đối, được làm bằng cách thái dày nấm tơ hoàng gia và hầm trong nước sốt ngọt cay cho đến khi mềm ẩm và dai ngon.

15phútDễmón phụ
nấm tơ hoàng giagochugarugochujangtỏidầu mè
món phụ làm sẵn버섯요리cay

Solo Cooking God's Món Mắm Đậu Nành Tẩm Nấm Không Dùng Nước

Một món canh mắm đậu nành cay, mặn và đậm đà được nấu mà không cần một giọt nước nào, chỉ dùng độ ẩm tự nhiên từ rau củ và nấm enoki — lý tưởng để ăn kèm cơm.

15phútDễCanh và món hầm
nấm enokihành tâyhành látỏimắm đậu nành
kẻ giết cơmmón ăn nhà làmcay

Yeo Kyung-ok's Món xào bắp cải Trung Hoa kiểu Tứ Xuyên

Một món rau đơn giản theo phong cách Trung Hoa, được làm bằng cách chần sơ bắp cải giòn trong nước dầu muối, rồi xào cùng sốt doubanjiang.

15phútDễmón phụ
bắp cảinấm shiitakemăng treớt đỏtỏi
dễ làmxào raumón ăn phụ cay

Yeo Kyung-ok's Món xào cá cơm kiểu Tứ Xuyên

Món ăn phụ độc đáo với vị cay mặn đậm đà từ đậu tương lên men và gochujang, xào đến giòn tan mà không còn mùi tanh của cá.

15phútDễmón phụ
Cá cơmĐậu phộngỚt đỏỚt xanhTỏi
Món ăn phụVị cayCay ngọt

Yeo Kyung-rae's Cơm Tô Phong Cách Tứ Xuyên (Gasan Hwabon)

Một tô cơm Trung Hoa phong cách Tứ Xuyên được hầm cùng hải sản tươi, thịt và rau củ trong dầu gochujang tự làm cay nồng, được làm đặc bằng bột ngô để tạo độ mịn, đậm đà.

20phútVừaCơm và món một bát
thịt lợnmựctômnấm trắng lớnnấm shiitake
Trung HoaẨm thực Tứ XuyênGasan Hwabon