Cho vào nồi lượng nước, nước tương cao cấp, đường trắng, nửa hành tây, một nhánh hành lá, bảy tép tỏi nguyên, một quả ớt xanh, 1/3 muỗng canh gừng băm nhỏ, 20g siro mạch nha vàng và 1/4 quả táo theo đúng lượng quy định, tất cả đều nguyên cả.
Bật lửa, khi nước sốt bắt đầu sôi thì giảm xuống mức trung bình và hầm liu riu trong vòng 1 giờ.
Sau khi thời gian kết thúc, tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ ấm nhẹ.
Lọc nước sốt đã nguội qua rây để loại bỏ hoàn toàn cặn rau củ và trái cây.
Chuyển Yuchang đã hoàn thành vào bát đựng, rắc lên trên phần ớt xanh tươi, hành lá và tỏi băm nhỏ làm món trang trí, rồi phục vụ kèm thịt.
Cho nước tương, đường, nước và tất cả rau củ, trái cây đã chuẩn bị vào nồi.
Khi nước sốt bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và hầm nhẹ nhàng trong 1 giờ.
Để nguội đến ấm nhẹ, sau đó lọc qua rây để có nước dùng trong suốt.
Rót nước sốt vào bát dùng và trang trí bằng ớt xanh tươi, hành lá và tỏi băm nhỏ.
Mẹo nấu 💡
Thêm ớt xanh tươi, hành lá tươi và tỏi băm nhỏ làm món trang trí ngay trước khi phục vụ sẽ tăng thêm vị cay nồng, thơm lừng, giúp cắt bớt độ béo của thịt một cách hoàn hảo.
Làm thành từng lượng lớn, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh — điều này giúp bảo quản lâu dài mà không bị hư hỏng, dùng được trong thời gian dài.
Ttukdak Hyung làm nước dùng cá ngừ thủ công
Được làm từ cá ngừ đóng hộp đã được sấy khô, mang lại vị ngọt đậm đà và an toàn khi sử dụng như một loại gia vị tự nhiên