Nguyên liệu chính 🥩
gàgạo nếphạt thôngtrứnghành lábột ớt đỏhạt vừng
Samgyetang điên rồ của Lim Sung-geun
Một công thức samgyetang bí truyền với hương vị đậm đà, sâu sắc như nước hầm xương đậm đà, được làm mà không cần các loại thảo dược phức tạp — chỉ cần gạo nếp xay nhuyễn và hạt thông rang.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức samgyetang chất lượng chuyên nghiệp, đậm đà, đặc sánh mà không cần mùi thảo dược mạnh của các loại thuốc cổ truyền
- ⭐ Người muốn chế biến một bữa ăn bổ dưỡng đẳng cấp cao để đãi gia đình trong mùa hè oi bức hoặc khi cần tăng cường năng lượng
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- gà 3 phần
- nước 3L
- gạo nếp 5 muỗng canh
- hạt thông 1/3 chén
- muối 1 muỗng canh (để điều chỉnh vị nước dùng)
- mì chính 2 thìa cà phê
- trứng 2 quả (dùng để trang trí)
- hành lá tùy ý
- dầu thực vật một ít
- hỗn hợp gia vị muối: muối 1 muỗng canh, bột ớt đỏ 0,5 muỗng canh, tiêu đen một chút, hạt vừng 1 muỗng canh
Công thức 🍳
- Trộn 2 quả trứng với 0,5 muỗng canh dầu thực vật và một chút muối, sau đó đổ vào chảo đã quét một lớp dầu mỏng để chiên thành những lát trứng rán mỏng. Cắt thành sợi. Băm nhỏ hành lá.
- Cho 1/3 chén hạt thông rang và 5 muỗng canh gạo nếp vào chảo khô, thêm một lượng nhỏ nước, rồi xay trong máy xay cho đến khi thật mịn để tạo thành hỗn hợp dạng paste.
- Đun sôi 3L nước trong nồi lớn, sau đó đặt 3 con gà đã làm sạch vào, mặt ngực hướng lên trên.
- Hầm mở nắp ở lửa lớn trong 30 phút, lửa trung bình trong 20 phút, rồi lửa nhỏ trong 10 phút.
- Tăng lửa lên cao, cho hỗn hợp paste gạo nếp - hạt thông đã chuẩn bị vào, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn vào nước dùng.
- Thêm 1 muỗng canh muối và 2 thìa cà phê mì chính để tăng hương vị, điều chỉnh gia vị. Đun sôi thêm 5 phút nữa.
- Tắt bếp, đậy nắp nồi và để yên trong 10 phút để thịt mềm hơn.
- Dọn ra bát, phủ đầy topping là các sợi trứng rán và hành lá băm nhỏ. Nhúng vào hỗn hợp gia vị muối (muối, bột ớt đỏ, tiêu đen, hạt vừng) trước khi ăn.
- Chiên thành các lát trứng rán mỏng từ 2 quả trứng, cắt thành sợi. Băm nhỏ hành lá.
- Cho hạt thông rang và gạo nếp vào máy xay cùng một ít nước, xay đến khi thật mịn.
- Đun sôi 3L nước, cho gà vào, nấu lửa lớn trong 30 phút, lửa trung bình 20 phút, lửa nhỏ 10 phút.
- Tăng lửa, cho hỗn hợp paste gạo nếp - hạt thông, muối và mì chính vào, đun sôi thêm 5 phút.
- Tắt bếp, để nồi nghỉ có nắp trong 10 phút, rồi trang trí và hoàn thiện món ăn.
Mẹo nấu 💡
- Khi hầm gà, nên đặt gà mặt ngực hướng lên trên để thịt chín đều và dễ tách khỏi xương.
- Khi chiên trứng, cho một ít dầu thực vật vào hỗn hợp trứng sẽ giúp chống dính và đảm bảo món trứng chín đều, đẹp mắt.
- Xay kỹ hỗn hợp gạo nếp và hạt thông trong máy xay cho đến khi mịn để tránh cảm giác thô ráp — điều này sẽ làm nước dùng trở nên sang trọng và hấp dẫn hơn.
- Luôn để nồi nghỉ có nắp trong 10 phút sau khi tắt bếp; điều này giúp thịt mềm đến mức dễ dàng tách khỏi xương.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung sâm gà
Sâm gà được hầm kỹ cùng gà, chân gà và gói sâm gà để lấy nước dùng đậm đà.
gàchân gàsâm nướcquả đại táogói sâm gà
món nướcmón thịtcơm nhà
YouTubeLim Sung-geun món canh gà hầm hạt dẻ cười cao cấp
Món canh bổ dưỡng cao cấp với nước dùng đậm đà, thơm ngon như canh xương bò, được làm bằng cách xay nhuyễn gạo nếp và hạt dẻ cười.
Gà conGạo nếpNhãn khôTỏi nguyên tépNhân sâm
Món nước dùngThực phẩm bổ dưỡngNấu ăn tại nhà
YouTubeTtukdak Hyung's Canh Gà Cay Nồng
Một món canh gà cay, thanh mát được làm bằng cách nhồi gà đã làm sạch với gạo nếp, tỏi và mận khô, sau đó hầm cùng gói canh gà và ớt xanh.
gạo nếpgàtỏimận khôgói canh gà nhân sâm
caymón canhẩm thực gia đình
YouTubeKim Do-yoon's Súp gà nhân mầm đậu xanh và nấm enoki
Một món súp dưỡng sinh làm nổi bật hương vị nước dùng bằng cách kết hợp mùi thơm sâu lắng của nấm enoki, độ béo ngậy từ đậu xanh rang, và vị đất đậm đà từ củ cải gai.
gàgạo nếpgừngtáo tàutỏi
thực phẩm bổ dưỡngmón nước dùngmón ăn dinh dưỡng
YouTubeCông kích thủ sếp Súp gà tẩm mật ong ngô ngọt
Kết hợp ngô ngọt, gạo nếp đã ngâm và khoai tây nấu kỹ tạo thành nước dùng mịn màng, đậm đà như súp – món bổ dưỡng cao cấp đặc biệt của Công kích thủ sếp
Gà taNước hầm xương bòNgô ngọtGạo nếpTúi thảo dược nấu gà
말복보양식인생삼계탕món nước
YouTubeCông kích thủ sỹ Cà ri đậu xanh gà hầm kem
Món bổ dưỡng với nước hầm đậm đà, mịn như kem, được nấu chậm ở nhiệt độ thấp 6 tiếng, khiến thịt gà từ phần ức đến xương đều mềm nhừ, kết hợp cùng đậu xanh, khoai tây nghiền mịn.
gànước dùng xương bò đóng góigói thảo dược nấu gà hầmđậu xanhkhoai tây
món bồi bổmón độc đáotiệc tại nhà