Nguyên liệu chính 🥩
Gà conGạo nếpNhãn khôTỏi nguyên tépNhân sâmHạt dẻ cườiTrứng chín
Lim Sung-geun món canh gà hầm hạt dẻ cười cao cấp
Món canh bổ dưỡng cao cấp với nước dùng đậm đà, thơm ngon như canh xương bò, được làm bằng cách xay nhuyễn gạo nếp và hạt dẻ cười.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những người thích nước dùng đặc, nặng, giống canh xương bò thay vì nước dùng trong suốt
- ⭐ Người muốn chuẩn bị bữa ăn bổ dưỡng hoàn hảo cho người thân cần phục hồi sức khỏe
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- Gà con (450~550g) 3 con
- Gạo nếp 14 muỗng canh (9 muỗng canh để nhồi, 5 muỗng canh để nấu nước dùng)
- Nhãn khô 3 quả
- Tỏi nguyên tép 6 tép
- Nhân sâm 3 củ
- Hạt dẻ cười 1/3 chén
- Nước 3L
- Muối 1 muỗng canh
- Monosodium glutamate 2 thìa cà phê
- Trứng chín theo khẩu vị
Công thức 🍳
- Cắt bỏ đuôi và đầu cánh gà, loại bỏ mỡ và máu bên trong, rồi rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
- Xoay cổ gà để đẩy vào trong bụng, khép kín miệng trên một cách chặt chẽ.
- Dùng dao rạch nhẹ những đường nhỏ trên lớp màng mỏng ở phần dưới đùi để tạo lỗ cố định chân.
- Nhồi vào bụng gà 2 muỗng canh gạo nếp đã ngâm, 1 quả nhãn khô, 2 tép tỏi nguyên, 1 củ nhân sâm, rồi phủ thêm 1 muỗng canh gạo nếp đã ngâm.
- Đưa chân đối diện vào vết rạch để cố định phần nhân, tránh bị rò rỉ khi nấu.
- Cho gạo nếp đã ngâm 5 muỗng canh, hạt dẻ cười rang 1/3 chén (rang nhẹ trong chảo khô), và một chút nước vào máy xay, xay đến khi mịn hoàn toàn.
- Đặt gà đã làm sạch vào nồi cùng 3L nước, đặt sao cho bụng gà hướng lên trên. Đun sôi trên lửa lớn trong 30 phút, lửa trung bình 20 phút, rồi lửa nhỏ 10 phút với nắp mở.
- Tăng lửa lại thành lớn, đổ hỗn hợp nước dùng gạo nếp và hạt dẻ cười vào, thêm muối 1 muỗng canh và monosodium glutamate 2 thìa cà phê, đun sôi thêm 5 phút.
- Tắt bếp hoàn toàn, đậy nắp nồi, để hấp trong 10 phút. Dọn ra bát, mỗi bát rắc thêm trứng chín.
- Làm sạch gà kỹ, bỏ đuôi, đầu cánh, màng nội tạng và mỡ.
- Nhồi gà với gạo nếp, nhãn khô, tỏi và nhân sâm, rồi cố định chân bằng cách xoắn chúng qua các vết rạch.
- Xay nhuyễn gạo nếp đã ngâm và hạt dẻ cười rang với một ít nước cho đến mịn mượt.
- Đặt gà và nước vào nồi, đun sôi lần lượt ở lửa lớn, trung bình và nhỏ tổng cộng 1 giờ.
- Tăng lửa lớn trở lại, cho nước dùng hạt dẻ cười cùng muối và monosodium glutamate vào, đun sôi 5 phút, rồi để hấp thêm 10 phút.
Mẹo nấu 💡
- Khi đun gà, đặt gà với bụng hướng lên trên để thịt không dính xuống đáy nồi, tránh cháy, đồng thời đảm bảo phần nhân chín đều.
- Đun với nắp mở giúp mùi tự nhiên của gà thoát ra dạng hơi, tạo nên nước dùng trong trẻo, thanh tịnh hơn.
- Để ăn kèm, trộn muối 1 muỗng canh, ớt bột nửa muỗng canh, một chút tiêu đen và vừng trắng 1 muỗng canh để có nước chấm đậm đà, thơm ngon.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeSamgyetang điên rồ của Lim Sung-geun
Một công thức samgyetang bí truyền với hương vị đậm đà, sâu sắc như nước hầm xương đậm đà, được làm mà không cần các loại thảo dược phức tạp — chỉ cần gạo nếp xay nhuyễn và hạt thông rang.
gàgạo nếphạt thôngtrứnghành lá
món nước hầmthực phẩm bổ dưỡngăn tại nhà
YouTubeTtukdak Hyung sâm gà
Sâm gà được hầm kỹ cùng gà, chân gà và gói sâm gà để lấy nước dùng đậm đà.
gàchân gàsâm nướcquả đại táogói sâm gà
món nướcmón thịtcơm nhà
YouTubeTtukdak Hyung's Canh Gà Cay Nồng
Một món canh gà cay, thanh mát được làm bằng cách nhồi gà đã làm sạch với gạo nếp, tỏi và mận khô, sau đó hầm cùng gói canh gà và ớt xanh.
gạo nếpgàtỏimận khôgói canh gà nhân sâm
caymón canhẩm thực gia đình
YouTubeKim Do-yoon's Súp gà nhân mầm đậu xanh và nấm enoki
Một món súp dưỡng sinh làm nổi bật hương vị nước dùng bằng cách kết hợp mùi thơm sâu lắng của nấm enoki, độ béo ngậy từ đậu xanh rang, và vị đất đậm đà từ củ cải gai.
gàgạo nếpgừngtáo tàutỏi
thực phẩm bổ dưỡngmón nước dùngmón ăn dinh dưỡng
YouTubeCông kích thủ sếp Súp gà tẩm mật ong ngô ngọt
Kết hợp ngô ngọt, gạo nếp đã ngâm và khoai tây nấu kỹ tạo thành nước dùng mịn màng, đậm đà như súp – món bổ dưỡng cao cấp đặc biệt của Công kích thủ sếp
Gà taNước hầm xương bòNgô ngọtGạo nếpTúi thảo dược nấu gà
말복보양식인생삼계탕món nước
YouTubeCông kích thủ sỹ Cà ri đậu xanh gà hầm kem
Món bổ dưỡng với nước hầm đậm đà, mịn như kem, được nấu chậm ở nhiệt độ thấp 6 tiếng, khiến thịt gà từ phần ức đến xương đều mềm nhừ, kết hợp cùng đậu xanh, khoai tây nghiền mịn.
gànước dùng xương bò đóng góigói thảo dược nấu gà hầmđậu xanhkhoai tây
món bồi bổmón độc đáotiệc tại nhà