Lim Sung-geun Mackerel trong Nước Tương Đậu Nành

Name: Lim Sung-geun Mackerel trong Nước Tương Đậu Nành
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: cá mackerel đóng hộp 1 hộp; bột khoai tây 2 muỗng canh; dầu thực vật 5 muỗng canh; nước tương đa năng 6 muỗng canh; hành lá 1/3 bó (phần trắng); ớt chuối xanh 3 quả; tỏi nguyên củ 5–6 tép; dầu mè 1 muỗng canh; vừng rang một ít

Món ăn nhanh gọn chỉ trong 5 phút, làm từ cá mackerel đóng hộp không dầu, được phủ lớp bột khoai tây, chiên giòn rồi hầm trong nước tương đa năng.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai muốn thưởng thức món cá hầm ngọt mặn thanh sạch, không mùi tanh
⭐ Người muốn chế biến món ăn ngon miệng làm món phụ chính chỉ trong 5 đến 10 phút giữa ngày bận rộn

Khoảng 10 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

cá mackerel đóng hộpbột khoai tâydầu thực vậtnước tương đa nănghành láớt chuối xanhtỏi nguyên củdầu mèvừng rang

Thẻ 🏷️

món hải sản món chính ăn tại nhà

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

cá mackerel đóng hộp 1 hộp
bột khoai tây 2 muỗng canh
dầu thực vật 5 muỗng canh
nước tương đa năng 6 muỗng canh
hành lá 1/3 bó (phần trắng)
ớt chuối xanh 3 quả
tỏi nguyên củ 5–6 tép
dầu mè 1 muỗng canh
vừng rang một ít

Công thức 🍳

Mở hộp cá mackerel, đổ hết phần nước bên trong ra, sau đó lau khô kỹ phần thịt cá dư thừa.
Cho cá mackerel và 2 muỗng canh bột khoai tây vào túi nilon, lắc đều để cá được phủ đều một lớp mỏng bột.
Đun 5 muỗng canh dầu thực vật trong chảo ở lửa vừa cao. Khi dầu nóng, cho cá đã tẩm bột vào chiên đến khi vàng giòn bên ngoài, rồi vớt ra để riêng.
Cho 6 muỗng canh nước tương đa năng vào chảo còn lại.
Bổ sung phần thân trắng hành lá đã thái lát, ớt chuối xanh cắt sợi mỏng, tỏi nguyên củ bổ đôi nếu to, rồi cho vào chảo.
Trở lại cá chiên vào chảo, hạ nhỏ lửa. Hầm khoảng 1 phút để rau củ chín mềm và nước sốt thấm sâu vào lớp vỏ bột giòn.
Tắt bếp, rưới 1 muỗng canh dầu mè vào, trộn đều để hương thơm lan tỏa.
Dọn ra đĩa và rắc vừng rang lên trên để hoàn thiện.

Vứt bỏ phần nước trong hộp cá mackerel, lau khô kỹ.
Cho cá mackerel và bột khoai tây vào túi nilon, lắc đều để phủ đều. Chiên trong lượng dầu nhiều cho đến khi giòn.
Thêm nước tương đa năng, hành lá thái lát, ớt chuối xanh cắt nhỏ, tỏi và cá chiên vào chảo.
Hầm nhỏ lửa 1 phút cho nước sốt ngấm đều, rồi kết thúc bằng dầu mè và vừng rang.

Mẹo nấu 💡

Khác với bột mì, bột khoai tây chịu nhiệt tốt hơn và giữ độ giòn lâu mà không bị cháy.
Phủ cá bằng bột khoai tây giúp bột hấp thụ hoàn toàn nước tương đa năng, tránh tình trạng sốt nằm trên bề mặt, đồng thời tăng cường độ thấm sâu của vị đậm đà.
Rưới dầu mè cuối cùng sẽ phát huy tối đa hương thơm béo ngậy đặc trưng của dầu mè trong món ăn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cá mackerel đóng hộp bột khoai tây dầu thực vật nước tương đa năng hành lá ớt chuối xanh tỏi nguyên củ dầu mè vừng rang

YouTube

Ttukdak Hyung Thịt ba chỉ kho xì dầu kiểu Nhật

Thịt ba chỉ nguyên miếng được kho trong nước sốt xì dầu cùng với katsuobushi, tạo nên hương vị đậm đà của món thịt ba chỉ kho xì dầu kiểu Nhật.

35phútVừaThịt và món chính

Xì dầuSojuMiwonGừng bămTỏi băm

Cơm nhàMón hao cơmThịnh soạn

YouTube

Món Cá Kho Nước Tương Kiểu Nhật của Choi Kang-rok

Món cá kho kiểu Nhật của đầu bếp Choi Kang-rok, kho trong thời gian ngắn với tỷ lệ vàng 5:4:1 giữa rượu sake, mirin và nước tương, không dùng một giọt nước.

20phútDễThịt và món chính

CáRượu sakeMirinNước tương đậm đặcGừng

siêu dễăn với cơm rất hợpdọn tủ lạnh