Lim Sung-geun món Gà hấp Bongchoo

Name: Lim Sung-geun món Gà hấp Bongchoo
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: gà cắt miếng 1 con (1kg); dầu mè rang 1 muỗng canh; khoai tây 2 củ; cà rốt 1/2 củ; tỏi nguyên củ 7 tép; ớt chuối xanh 3 quả (hoặc ớt chuối trăng); dưa leo 1/2 quả; nước 1L; [nước sốt bí mật (dùng 250g)]; xì dầu cao cấp 480g; đường vàng 370g; siro trắng 270g; muối glutamate đơn natri 3g; tiêu đen 3g; caramel 60g (có thể điều chỉnh xuống 40g khi làm ở nhà)

Một phiên bản làm tại nhà hoàn hảo với nước sốt bí mật nổi tiếng của nhà hàng và lớp dầu mè rang thơm lừng, được nâng tầm bởi hương vị tươi mát từ dưa leo, tạo nên món gà hấp kiểu Bongchoo đậm đà, ngọt mặn hài hòa.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai đang tìm kiếm một món gà hấp tại nhà tiết kiệm chi phí hơn nhiều và đậm vị hơn so với các món giao tận nơi
⭐ Người chuẩn bị món thịt hấp phổ biến, thu hút mọi người cho buổi tiệc mừng nhà mới hoặc bữa ăn đặc biệt cuối tuần

Khoảng 40 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

gàdầu mè rangkhoai tâycà rốttỏi nguyên củớt chuối xanhdưa leoxì dầu cao cấpđường vàngmuối glutamate đơn natricaramel

Thẻ 🏷️

Gà hấp Andong Món ăn đãi khách Món đặc sản

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

gà cắt miếng 1 con (1kg)
dầu mè rang 1 muỗng canh
khoai tây 2 củ
cà rốt 1/2 củ
tỏi nguyên củ 7 tép
ớt chuối xanh 3 quả (hoặc ớt chuối trăng)
dưa leo 1/2 quả
nước 1L
[nước sốt bí mật (dùng 250g)]
xì dầu cao cấp 480g
đường vàng 370g
siro trắng 270g
muối glutamate đơn natri 3g
tiêu đen 3g
caramel 60g (có thể điều chỉnh xuống 40g khi làm ở nhà)

Công thức 🍳

Trộn đều 480g xì dầu cao cấp, 370g đường vàng, 270g siro trắng, 3g muối glutamate đơn natri, 3g tiêu đen và 60g caramel để chuẩn bị nước sốt bí mật cho món gà hấp từ trước.
Cho gà đã rửa sạch và cắt miếng vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu mè rang, xào nhẹ trên lửa để phủ đều bề mặt, loại bỏ mùi khó chịu nhờ lớp dầu mè rang.
Thêm 1L nước và 250g nước sốt bí mật đã chuẩn bị vào gà đã thấm mùi mè rang, rồi đun sôi trên lửa lớn.
Khi nước dùng giảm còn khoảng một nửa thể tích ban đầu, cho khoai tây, cà rốt, tỏi nguyên củ và ớt chuối xanh thái lát lớn vào, tiếp tục hầm nhỏ lửa đến khi hỗn hợp quyện đều.
Khi rau củ mềm và nước dùng đặc lại, cho 1/2 quả dưa leo thái dày vào, khuấy nhẹ để lan tỏa hương thơm tươi mát từ dưa leo, rồi tắt bếp.
Dọn món: đặt mì phẳng đã ngâm nước lên đáy bát, sau đó múc gà hấp đã hoàn thành lên trên tùy theo khẩu vị.

Trộn tất cả các nguyên liệu theo lượng đã chỉ định để làm nước sốt bí mật gà hấp.
Xào gà cắt miếng với 1 muỗng canh dầu mè rang trong chảo để loại bỏ mùi lạ.
Thêm 1L nước và 250g sốt, đun sôi trên lửa lớn cho đến khi nước dùng giảm một nửa.
Cho khoai tây, cà rốt, tỏi và ớt chuối xanh vào, hầm nhỏ lửa đến khi nước dùng đặc lại.
Cuối cùng, cho dưa leo thái dày vào và nấu sơ qua để hoàn thành món ăn.

Mẹo nấu 💡

Việc cho dầu mè rang vào đầu quá trình xào gà giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi dù món ăn đã nguội — đây là phương pháp tuyệt vời để khử mùi không mong muốn.
Dưa leo cho vào cuối cùng mang đến hương thơm mát lạnh độc đáo, cân bằng hoàn hảo vị ngọt mặn tổng thể của món ăn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

gà dầu mè rang khoai tây cà rốt tỏi nguyên củ ớt chuối xanh dưa leo xì dầu cao cấp đường vàng muối glutamate đơn natri caramel

YouTube

Hong Shin-ae's Chả Gà Xào Hành Lá Tía

Món ăn đặc sản vùng Bắc Bộ, bổ dưỡng, với thịt gà mềm ngọt được hấp nhanh trong nồi áp suất, kết hợp cùng hành lá thơm lừng và nước sốt tương đậu hũ chua ngọt

30phútVừaThịt và món chính

GàHành láTỏiHạt ngũ cốc hỗn hợpTúi trà thảo dược nấu canh gà

Món ăn bổ dưỡngCông thức nấu bằng nồi áp suấtMón gà

YouTube

Yeo Kyung-rae món canh thịt ba chỉ kim chi phong cách Quảng Đông

Món hầm thịt ba chỉ mềm ngọt, kết hợp cùng cải thảo giòn tươi, được nêm nếm bằng nước xốt tương đậu nành vị yuzu chua thanh và dầu hành lá thơm lừng

20phútDễThịt và món chính

thịt ba chỉcải thảohành láớt đỏgừng

rất đơn giảnmón ăn tiệcmón đặc biệt

YouTube

Striker Chef Gà biển hấp cải thảo hạt

Món ăn thanh mát, bổ dưỡng với phần thịt cá gá biển mềm mịn cuộn tròn trên nền cải thảo ngọt và nấm păng-i giòn rụm, hấp cách thủy giữ độ ẩm tuyệt đối.

15phútDễThịt và món chính

thịt cá trắngcải thảo babynấm enokigiấmyuzu ponzu

món lành mạnhsiêu dễđãi khách