Hong Shin-ae's Chả Gà Xào Hành Lá Tía

Mẹo nấu 💡

• Thay vì dùng muối, cho thêm 1 muỗng canh tương đậu hũ nấu từ đầu sẽ giúp món ăn đậm đà umami không chỉ ở nước dùng mà còn thấm sâu vào từng thớ thịt, nâng cao hương vị tổng thể.
• Nếu cho toàn bộ hành lá vào lúc đầu, hành sẽ bị quá lửa và nhũn. Dùng một nửa lúc đầu giúp thấm vị vào thịt gà, còn nửa còn lại cho vào cuối, hấp nhờ nhiệt dư, giữ được độ giòn và tươi mát.
• Sau khi ăn xong gà, phần nước dùng còn lại có thể dùng để nấu mì buckwheat hoặc gạo lứt ngâm, làm thành cháo, tạo nên món ăn phụ tuyệt vời.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Phù hợp với những ai muốn thưởng thức món gà bổ dưỡng nhẹ nhàng, ít nước hơn so với samgyetang truyền thống.
• ⭐Phù hợp với người muốn dùng nồi áp suất để nấu gà, kể cả phần thịt gà ngực, đảm bảo mềm, dai mà không bị khô.
• ⭐Phù hợp với những ai muốn tận hưởng sự hài hòa giữa hành lá thơm lừng và nước sốt chua ngọt từ tương đậu hũ – giấm.