Baek Jong-won Jjimdak Đỉnh Cao

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên cắt khoai tây, khoai lang, cà rốt quá nhỏ vì sẽ dễ bị nát, làm nước sốt bị đục; nên cắt miếng lớn và chắc tay.
• Để có màu nâu sẫm đậm đà như jjimdak Andong nhà hàng, thêm một chút sốt caramel hoặc nước tương nohchu (loại đặc) là bí quyết quan trọng để tăng tính thẩm mỹ.
• Nếu dùng bánh gạo tteokguk (loại nhỏ), chúng sẽ nở nhanh và hút hết nước sốt, vì vậy chỉ nên cho vào giai đoạn cuối thay vì dùng bánh gạo dày.
• Khi nêm nếm, nước sốt nên hơi mặn một chút để thịt gà thấm vừa. Nếu nước sốt mặn mà thịt lại nhạt, có nghĩa lửa quá lớn làm nước bay hơi nhanh; hãy thêm nước và hạ lửa nhỏ để ninh từ từ.