Limon Sung-geun's Canh Bí Ngô Cay Nồng

Mẹo nấu 💡

• Thay vì cho nước mắm tôm trực tiếp vào nước dùng, hãy xào nó trước cùng thịt heo trong dầu — cách này giúp khử mùi tanh và phát huy hương vị umami đậm đà, sâu lắng.
• Bột ớt dễ cháy, nên sau khi cho vào, chỉ đảo nhẹ một chút rồi tắt bếp ngay hoặc đổ nước dùng liền để giữ nước dùng trong và sáng.
• Bí ngô dễ bị nát nếu nấu quá lâu, làm mất cả độ giòn lẫn chất lượng nước dùng — chỉ cần nấu khoảng 3 phút sau khi cho vào để giữ được độ tươi và cảm giác miệng tốt nhất.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn chế biến món canh chất lượng nhà hàng bằng bí ngô còn thừa tại nhà.
• ⭐Người đang tìm cách thành thạo kỹ thuật xào nước mắm tôm và bột ớt để tạo ra nước dùng đậm đà, mạnh mẽ.