Modu Recipe

Lee Won-il Bом trứng hấp

Trứng hấp mềm mịn, phồng lên rực rỡ trên nồi đất, được tăng thêm vị đậm đà từ nước mắm tôm

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai cần một món ăn kèm thanh mát, mềm mịn để cân bằng với các món chính cay nóng
  • ⭐ Những ai muốn tự làm thành công món trứng hấp phồng to như ở nhà hàng thịt nướng tại nhà

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • Trứng 4~5 quả
  • Nước mắm tôm 1 muỗng canh
  • Muối một chút
  • Nước vừa đủ
  • Mực khô xay một chút
  • Hành lá một chút

Công thức 🍳

  1. Đập trứng vào tô, thêm nước mắm tôm, muối và nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp loãng như nước chảy nhẹ.
  2. Cho một lượng nhỏ nước vào nồi đất rồi đặt lên bếp, đun đến khi nhiệt độ bên trong đạt trên 100 độ C, sôi mạnh.
  3. Khi nước trong nồi đất sôi, đổ hỗn hợp trứng vào đến khoảng 2/3 dung tích nồi.
  4. Khi trứng bắt đầu chín từ mép nồi, dùng muỗng khuấy đều từ đáy và thành nồi để hỗn hợp chuyển sang trạng thái giống trứng tráng nhuyễn.
  5. Khi trứng nổi bông đều khắp, giảm lửa nhỏ, đậy nắp lại và để yên trong 3 phút.
  6. Khi trứng phồng lên, mở nắp, rắc mực khô xay và hành lá thái nhỏ lên trên làm topping, hoàn thành.
  1. Trộn trứng với nước mắm tôm, muối và nước để tạo hỗn hợp loãng.
  2. Đổ hỗn hợp trứng vào nồi đất đã nóng, khuấy đều cho đến khi trứng chín bông đều.
  3. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và để yên 3 phút, sau đó thêm topping.

Mẹo nấu 💡

  • Phải đảm bảo nhiệt độ bên trong nồi đất đã đạt mức cao trước khi đổ trứng vào để hơi nước bên trong tạo áp suất giúp trứng phồng lên.
  • Không nên cho quá nhiều nguyên liệu phụ như rau mùi hoặc hành tây vào sớm vì sẽ cản trở hiện tượng phồng, nên chỉ thêm topping vào cuối cùng.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

TrứngNước mắm tômMuốiMực khô xayHành lá
YouTube

Baek Jong-won món trứng hấp cao cấp

Sử dụng bột mì và nước hầm củ cải biển để giữ độ mềm mịn như bánh pudding và độ ẩm tuyệt đối cho món trứng hấp

20phútDễmón phụ
trứngnước hầm củ cải biểnnước tương cá ngừrượu soju hoặc rượu nấu ănbột tinh bột
siêu đơn giảnđộ mịn mượtmón ăn cho trẻ em
YouTube

Công kích thủ sếp sữa chua trứng hấp

Trứng hấp với nước soda tạo nên độ mềm mịn, ngọt dịu và ẩm mượt như món tráng miệng pudding một cách bất ngờ

15phútDễmón phụ
trứngsodamirinxì dầumuối
siêu đơn giảnmón lạnhà cà phê
YouTube

Baek Jong-won Ttukbaegi Gyeranjjim

Món Ttukbaegi Gyeranjjim thơm béo và mềm mịn của Baek Jong-won, được hoàn thành bằng cách cho hỗn hợp trứng vào nồi ttukbaegi, khuấy đều khi đun, sau đó đậy bằng một nồi ttukbaegi khác để trứng nở phồng.

15phútVừamón phụ
TrứngMắm tépDầu mèHạt mèHành lá
Siêu dễMón ăn kèm
YouTube

Ttukdak Hyung món trứng hấp chuyên dụng giao hàng

Sử dụng lò vi sóng và rây để tái hiện chính xác độ mềm mịn, ẩm mượt như món tráng miệng trong các món ăn giao hàng tại nhà

10phútRất dễmón phụ
trứngsữamuối vịnước dùng thịt bòhành lá
siêu đơn giảnnấu ăn một mìnhmón ăn cho trẻ em
YouTube

Ttukdak Hyung trứng hấp

Làm nóng nước sốt và rau củ trước, sau đó đập trứng vào, dùng que tăm chọc vài lần vào lòng đỏ rồi hấp trong lò vi sóng chỉ trong 2 phút – món trứng hấp siêu đơn giản

5phútRất dễmón phụ
trứnghành láớt chuốixì dầu đậm vịbột ớt
lò vi sóngsiêu đơn giảnsiêu tốc
YouTube

Seungwoo Dad: Trứng hấp sữa pudding

Tỷ lệ trứng và nước được điều chỉnh theo tỷ lệ vàng, sau đó lọc qua rây để loại bỏ bọt khí, hấp cách thủy tạo nên món trứng hấp dai mềm như pudding, phong cách Nhật Bản hoặc nhà hàng cao cấp.

20phútDễmón phụ
trứngxúp gàmuối
mềm mịnđồ ăn vặt trẻ emăn cơm nhà