Lee Won-il món Cá hồi Phiên bản Giòn Ngoài, Dẻo Trong

Name: Lee Won-il món Cá hồi Phiên bản Giòn Ngoài, Dẻo Trong
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 miếng cá hồi (khoảng 180–200g); một chút muối; lượng dầu ăn dồi dào (dầu hướng dương hoặc loại dầu trung tính khác); 1,5 muỗng canh bơ

Món cá hồi truyền thống được nấu chín hoàn hảo với lớp da giòn như bánh quy và phần thịt mềm ẩm mịn.

Khoảng 15 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

cá hồi bơ

Thẻ

cá hồi steak ngoài giòn trong mềm Món Âu

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cá hồi bơ

Bạn đã nấu món này chưa?

Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?

Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.

Đang tải đánh giá…

Sung Si-kyung's Cá Hồi Áp Chảo

Món cá hồi áp chảo với da giòn, ăn kèm sốt bơ chanh tươi mát và đậm đà, kết hợp tỏi, vỏ chanh, bơ và thì là.

20 phútDễThịt và món chính

cá hồichanhtỏi bămbơdầu ô liu

ngoài giòn trong ẩmẩm thực phương Tâymón thịt

Công thức cá hồi áp chảo của Kim Milan

Công thức cá hồi áp chảo cổ điển dựa trên kỹ thuật phết bơ, giúp da giòn và thịt mềm.

20 phútVừaThịt và món chính

cá hồimuốitiêudầu ăntỏi

ngoài giòn, trong ẩmẩm thực cao cấpnấu ăn sành điệu

1 miếng cá hồi (khoảng 180–200g)

một chút muối

lượng dầu ăn dồi dào (dầu hướng dương hoặc loại dầu trung tính khác)

1,5 muỗng canh bơ

Công thức

Làm những đường cắt nhỏ, sát nhau vào mặt da của miếng cá hồi để tránh bị cuộn. Cẩn thận không cắt xuyên qua đến phần thịt.
Rắc muối đều lên mặt thịt sau khi đã lau khô. (Không rắc muối lên mặt da vì nó sẽ làm thoát nước; cũng bỏ qua tiêu vì có thể cháy dễ dàng ở nhiệt độ cao.)
Đun nóng chảo ở lửa lớn rồi cho lượng dầu ăn dồi dào vào. Khi dầu bắt đầu nhăn và vừa khói nhẹ, đặt cá hồi xuống chảo mặt da xuống dưới.
Ngay lập tức hạ lửa xuống mức trung thấp, dùng thìa hoặc muôi ấn nhẹ để giữ cá phẳng, tránh hiện tượng da bị cuộn.
Khi thấy thịt cá chuyển sang màu trắng từ đáy lên khoảng một phần ba đến một nửa độ dày, nghiêng chảo và dùng muôi liên tục rưới dầu nóng lên bề mặt cá.
Ở bước cuối cùng, cho bơ vào chảo và để bơ sủi bọt. Sau đó rưới đều hỗn hợp bơ sủi bọt lên toàn bộ cá, tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho đến khi phần bên trong chín mềm hoàn toàn.

Làm các đường cắt nhỏ trên da cá hồi và chỉ rắc muối lên mặt thịt.
Đun nóng chảo với nhiều dầu và xào cá bắt đầu từ mặt da.
Hạ lửa và khi thịt cá chín khoảng một nửa, liên tục rưới dầu nóng lên bề mặt cá.
Cho bơ vào, tạo bọt, và đều đặn phủ hỗn hợp bơ sủi bọt lên cá trong quá trình nấu cho đến khi phần bên trong chín mềm hoàn toàn.

Mẹo nấu

Dùng loại dầu trung tính như dầu hướng dương hoặc dầu hạt cải thay vì dầu ô liu có mùi mạnh, để giữ nguyên vị béo tự nhiên của cá hồi và hương thơm bơ nổi bật.
Tiêu có thể cháy và trở nên đắng nếu nấu lâu ở nhiệt độ cao, vì vậy chúng tôi khuyên bạn chỉ thêm tiêu theo khẩu vị sau khi nấu xong.

Phù hợp với

Những ai muốn thành công làm món cá hồi chất lượng cao, đẳng cấp nhà hàng tại nhà với lớp ngoài giòn và bên trong ngọt nước.
Những ai muốn thưởng thức vị béo ngậy của cá hồi mà không bị mùi tanh.