Raymon Kim món Cá hồi sốt đường đen bơ

Name: Raymon Kim món Cá hồi sốt đường đen bơ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: fillet cá hồi 400g; bơ 2 muỗng canh; đường đen 3 muỗng canh; rượu whiskey 2 muỗng canh; mật ong 1 muỗng canh; muối một chút; dầu thực vật vừa đủ

Một miếng cá hồi sang trọng được nướng với vị ngọt từ đường đen và bơ, được nâng tầm bởi một chút rượu whiskey.

Phù hợp với

Những ai muốn chuẩn bị một thực đơn đặc biệt và độc đáo cho một bữa tiệc tại nhà đáng nhớ
Những ai muốn thưởng thức miếng cá hồi được nấu đúng cách, không mùi tanh, vỏ giòn bên ngoài và thịt mềm mọng bên trong

Khoảng 25 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

cá hồibơrượu whiskeymật ong

Thẻ

tiệc tại nhà ẩm thực phương Tây món cao cấp

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

fillet cá hồi 400g
bơ 2 muỗng canh
đường đen 3 muỗng canh
rượu whiskey 2 muỗng canh
mật ong 1 muỗng canh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cá hồi bơ rượu whiskey mật ong

Lee Won-il món Cá hồi Phiên bản Giòn Ngoài, Dẻo Trong

Món cá hồi truyền thống được nấu chín hoàn hảo với lớp da giòn như bánh quy và phần thịt mềm ẩm mịn.

15phútVừaThịt và món chính

cá hồibơ

연어스테이크ngoài giòn trong mềmMón Âu

Fabri cá hồi sốt sữa chua măng tây

Món ăn Địa Trung Hải với miếng cá hồi được nấu giòn bên ngoài, mềm bên trong, phục vụ cùng măng tây và sốt sữa chua chua ngọt.

25phútVừaThịt và món chính

Cá hồiMăng tâyDâu tâyHallabongCủ cải trắng

Miếng cá hồiĐịa Trung HảiTiệc tại nhà

muối một chút

dầu thực vật vừa đủ

Công thức

Dùng giấy thấm bếp lau thật khô phần thịt cá hồi, đồng thời kiểm tra kỹ xem còn xương nào không.
Nếu có da, dùng dao khéo léo rạch nhẹ 2–3 đường trên bề mặt da để ngăn cá co rút khi nấu, rồi rắc muối đều hai mặt.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo đến khi bắt đầu khói, sau đó hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất.
Đặt cá vào chảo, nấu ở lửa nhỏ mà không đảo, đợi đến khi hình dạng cá định hình.
Trong một chảo nhỏ riêng, trộn đều bơ và đường đen, khuấy nhẹ để chuẩn bị sốt.
Cho một miếng bơ vào chảo cùng cá, đậy nắp để đảm bảo nhiệt độ phân bố đều khắp phần thịt.
Phết đều sốt đường đen bơ lên bề mặt cá, sau đó rắc thêm một chút muối.
Gạn bớt dầu thừa khỏi chảo, tăng lửa lên cao, đổ whiskey vào để châm lửa (flambé) nhằm loại bỏ mùi tanh.
Hoàn thiện bằng cách rưới một ít mật ong quanh cá để tăng độ ngọt và độ bóng.
Chuyển cá ra đĩa trình bày, rưới phần sốt còn lại trong chảo lên trên như một điểm nhấn cuối cùng.

Làm khô cá, rạch da, ướp muối.
Làm nóng dầu, cho cá vào, nấu chậm ở lửa nhỏ; dùng bơ và nắp chảo để đảm bảo chín đều từ trong ra ngoài.
Phủ sốt đường đen bơ, hoàn thiện bằng whiskey và mật ong ở lửa lớn để dậy mùi thơm đậm đà.

Mẹo nấu

Mùi tanh chủ yếu xuất phát từ da và vảy cá, vì vậy hãy dùng dao cạo nhẹ bề mặt da theo chiều ngược lại để loại bỏ tạp chất.
Không di chuyển cá ngay sau khi đặt vào chảo, vì điều này có thể khiến thịt bị nứt hoặc dính vào chảo—hãy chờ đến khi bề mặt cá đã cứng lại mới được di chuyển.

Bít tết cá hồi da giòn sốt cam cà rốt của Kang Leo

Món bít tết cá hồi thượng hạng với da giòn như bánh quy, thịt mọng nước chín tái vừa (medium rare)

25phútVừaThịt và món chính

Cá hồi còn daMuốiCỏ xạ hươngCà rốt tươiNước cam

Món cá hồiMón chínhTiệc gia đình

Công kích thủ sếp cá hồi sốt beurre blanc xì dầu

Món cá hồi hấp dẫn với lớp thịt mềm mọng, được chế biến từ sốt beurre blanc truyền thống kiểu Pháp, kết hợp thêm xì dầu trắng để tăng độ sâu và màu sắc bắt mắt cho món sốt.

20phútVừaThịt và món chính

cá hồihỗn hợp gia vị ngâmgiấm rượu vang trắngrượu vang trắngsữa đặc

연어구이프랑스소스món độc đáo

Công kích thủ sếp Bánh mì giòn cá hồi

Món ăn này thay vì nướng vỏ cá hồi giòn rụm, sẽ bọc cá hồi bằng lớp bánh mì mỏng, chiên trong bơ ghee để tạo độ giòn cực đỉnh, kèm theo sốt bơ tôm hùm chua thanh mát.

30phútVừaThịt và món chính

cá hồibánh mìbơhúng quếsò điệp

ẩm thực cao cấpmón độc đáocơm nhà

Ttukdak Hyung's Cá hồi Nướng

Cá hồi nướng với hương vị đậm đà từ mirin và tảo kombu, được phục vụ cùng nước sốt ngọt dịu làm từ bơ và paste yuzu, mang lại miếng cá mềm mọng và thơm ngon.

35phútVừamón nhậu

cá hồimirintảo kombutỏihúng quế khô

món nhắm sojutiệc tại nhàăn khuya

Raymon Kim món Cá hồi sốt đường đen bơ

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần