Khoảng 15 phútĐộ khó Dễmón phụNguyên liệu chính 🥩cải thảo Trung Hoahành ládầu thực vậtbột ớt cay nóngbột ớt thôđườngmuối glutamat đơn natritỏinước mắm cá đuốiThẻ 🏷️caySalad kimchi tươimón phụ làm sẵn
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒3 phầncải bắp nhỏ nửa quảhành lá 2 câydầu ăn nửa chén (khoảng 105ml)ớt đỏ cay 1 chénớt đỏ hạt to 1 chénđường nửa chénmì chính (gia vị) 1,5 muỗng canhtỏi băm 4 muỗng canhnước mắm cá cơm nửa chénCông thức 🍳Đổ khoảng nửa chén dầu ăn vào chảo, hâm nóng đến khi hơi ấm (chỉ sôi nhẹ, không khói).Cho vào tô: ớt đỏ cay, ớt đỏ hạt to, đường, mì chính, tỏi băm, nước mắm cá cơm theo đúng lượng rồi trộn sơ qua.Rót dầu đã hâm nóng lên trên hỗn hợp gia vị, trộn đều để tạo thành sốt dầu thơm béo.Cắt hành lá thành khúc dài 6cm, cắt bỏ phần cuống già của cải bắp rồi thái miếng vừa ăn theo chiều dọc.Cho cải bắp và hành lá đã sơ chế vào tô, lần lượt rưới sốt dầu lên, trộn nhẹ tay để rau không bị nhũn, hoàn thành món ăn.Hâm nóng dầu ăn trong chảo.Rót dầu đã hâm nóng vào hỗn hợp gia vị như ớt, nước mắm, tỏi để làm sốt.Sơ chế cải bắp và hành lá thành miếng vừa ăn.Trộn dần sốt dầu vào rau, trộn nhẹ tay để không làm nát rau.Mẹo nấu 💡Phần đốt lá hành màu xanh thường chứa nhiều đất, nên tốt nhất là loại bỏ và để riêng nếu dùng làm nước dùng.Không cần ngâm muối cải bắp trước nên giữ được độ giòn tự nhiên, rất lý tưởng để ăn kèm với các món thịt.Sốt dầu này có thể dùng để trộn với các loại rau cứng như hành tây, táo, lê... để làm món dưa muối trái cây rất tuyệt.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn có món dưa cải bắp giòn tan, đậm vị ăn kèm với thịt heo quay, chân giò, thịt nguội lạnh.⭐Người muốn làm kim chi tươi ngon nhanh chóng mà không cần công đoạn ngâm muối phức tạp.