Kim Dae-seok: Geotjeori bomdong táo

• bomdong (cải thảo mùa đông) 1 bó (400g)
• táo 1/2 quả
• hành tây 1/2 củ
• ớt xanh 1 quả
• tỏi băm 1/2 thìa canh (9g)
• gừng băm 1/4 thìa canh (3g)
• đường 1/2 thìa canh (6g)
• siro mận 1 thìa canh (10g)
• nước mắm cá cát 2 thìa canh (18g)
• nước tương cao cấp 2 thìa canh (20g)
• bột ớt 2 thìa canh (20g)
• dầu mè 1 thìa canh
• muối mè 1 thìa canh
• hạt mè rang 1/2 thìa canh
• gia vị (bột ngọt) 2 nhúm

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên trộn táo với bomdong (cải thảo mùa đông) ngay từ đầu—cho vào quá sớm sẽ khiến táo nhanh bị mềm và tiết ra nhiều nước. Luôn cho táo vào cuối cùng.
• Một lượng nhỏ gừng băm đóng vai trò quan trọng trong việc át đi mùi sống tự nhiên của bomdong (cải thảo mùa đông).
• Nếu chuẩn bị trước, áp suất thẩm thấu sẽ làm rau tiết ra nhiều nước. Luôn chuẩn bị ngay trước khi dùng để đảm bảo độ tươi ngon tối đa.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người đang tìm kiếm một món ăn kèm giòn, tươi mát thay vì kim chi muối lâu ngày.
• ⭐Những người muốn thêm vị ngọt tự nhiên, độc đáo từ trái cây vào món salad bomdong (cải thảo mùa đông).
• ⭐Những người đang tìm kiếm một món ăn kèm tươi sáng, thanh mát cho cơm hoặc thịt nướng trong những mùa chán ăn.