Nguyên liệu chính 🥩
mì kalguksuthịt bò xérau mùi tâynấm shiitakedầu thực vậttỏi bămxì dầurượu nấu ăntương ớtdưa cải muối đã rửa sạchnấm paddydầu vừngđườngmuốitiêu
Chef Lee Won-il Mina-ri thịt bò xé trộn tương ớt mỏng kalguksu
Món kalguksu cao cấp trộn với tương ớt mỏng thủ công làm từ nấm shiitake xay nhỏ được xào kỹ tạo độ dai như thịt, kết hợp cùng dưa cải muối thơm lừng dầu vừng, mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn khám phá bí quyết làm tương ớt mỏng thủ công, tạo cảm giác như thịt mà không cần dùng thịt
- ⭐ Người muốn thết đãi món mì cao cấp giòn tan, giòn sần sật, kích thích vị giác
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- mì kalguksu 2 phần ăn
- thịt bò xé 100g
- rau mùi tây 1 nắm
- nấm shiitake 2 cái
- dầu thực vật đủ dùng
- tỏi băm 2 muỗng canh
- xì dầu 1 muỗng canh
- rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- tương ớt 3 muỗng canh
- dưa cải muối đã rửa sạch 1 cốc
- nấm paddy 1/2 gói
- dầu vừng 2 muỗng canh
- đường 1 muỗng cà phê
- muối một chút
- tiêu một chút
Công thức 🍳
- Xay nhỏ nấm shiitake thật kỹ.
- Cho dầu thực vật nhiều vào chảo, đun nóng cao, cho nấm shiitake băm vào xào như chiên đến khi chuyển sang màu vàng nâu, sau đó vớt bỏ phần dầu dư.
- Cho một ít dầu vào chảo, xào tỏi băm nhẹ nhàng để không bị cháy, rồi cho xì dầu vào viền chảo để tạo mùi khói, sau đó đổ rượu nấu ăn vào để bay hơi cồn.
- Giảm lửa nhỏ, cho tương ớt và nấm shiitake đã xào vào, đảo đều đến khi hỗn hợp sánh đỏ và đậm đặc, tạo thành tương ớt mỏng nấm.
- Trộn dưa cải muối đã rửa sạch và nấm paddy đã luộc chín với dầu vừng, đường, muối, tiêu và tỏi băm, trộn đều tay.
- Chuẩn bị mì kalguksu đã luộc chín và rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó trộn đều với hỗn hợp dưa cải muối.
- Đặt mì kalguksu vào bát, lần lượt xếp lên trên rau mùi tây, thịt bò xé và tương ớt mỏng nấm đã chuẩn bị.
- Xào nấm shiitake băm kỹ trong dầu như chiên, sau đó vớt bỏ dầu dư.
- Xào tỏi, xì dầu, rượu nấu ăn và tương ớt cùng nấm shiitake đã xào để tạo thành tương ớt mỏng.
- Trộn dưa cải muối đã rửa sạch và nấm paddy đã luộc chín với dầu vừng, đường, muối, tiêu và tỏi băm.
- Trộn mì kalguksu đã rửa sạch bằng nước lạnh với hỗn hợp dưa cải muối, rồi bày lên bát, thêm rau mùi tây, thịt bò xé và tương ớt mỏng lên trên để hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Khi làm tương ớt mỏng, có thể trộn thêm nấm đông cô hoặc nấm mỡ để tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên.
- Mì kalguksu cần được rửa sạch kỹ bằng nước lạnh và loại bỏ hoàn toàn bột tinh bột để khi trộn cùng thịt bò xé và rau tươi sẽ hòa quyện tuyệt vời.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeLee Won-il Mina-ri Dangbeo Kalguksu
Món kalguksu bổ dưỡng với nước dùng xương lợn hầm kỹ thơm ngọt, sốt đặc biệt được xào với dầu động vật, thêm nhiều rau mинари thơm nồng và bột vừng đen.
xương lợnnước dùng xương lợnrau mинариcải thảo đã chầnnấm hương
kalguksu cay nồngmón bổ dưỡnghương rau mинаri
YouTubeTtukdak Hyung mì kalguksu cay nồng rau mùi
Mì kalguksu cay nồng với nước dùng đậm đà từ thịt bò hấp, được nêm bằng tương ớt, tương đậu nành, nước hầm cá cơm và hành tỏi, sau đó cho mì và rau mùi tươi ngon vào nấu sôi để thưởng thức như món ăn tráng miệng cay nồng.
tương ớttương đậu nànhnước mắm cá cơmrượu nấu ăntỏi
cay nồngthanh mátmón ăn theo từng món
YouTubeTtukdak Hyung thịt bò xắt mỏng trộn cơm
Thịt bò xắt mỏng tươi ngon kết hợp cùng rau củ giòn ngọt được tẩm gia vị bằng nước sốt mơ, tương ớt và bơ đậu phộng, dùng kèm với cơm tạo nên món thịt bò xắt mỏng trộn cơm đa sắc màu, đậm đà hấp dẫn.
thịt bò xắt mỏngcải thảohành lámầm đậu nànhnước sốt mơ
món một bátăn một mình
YouTubeMì trộn Gochujang với mè giã của Baek Jong-won
Món mì trộn siêu đơn giản với tỉ lệ vàng gia vị cơ bản có sẵn trong nhà, cùng lớp mè rang giã mịn như 'bom mè' làm tăng vị béo thơm, tạo nên một phong cách mới lạ.
mì somyeonmè rang giãdầu mègochujanggiấm
Siêu đơn giảnMón ngon mùa hè
YouTubeJang Kalguksu của Baek Jong-won
Jang Kalguksu kiểu Gangwon-do được nấu sệt và sánh bằng cách xào gochujang và doenjang làm nền, sau đó thêm thịt heo và rau củ.
Mì KalguksuThịt heoGochujangDoenjangKhoai tây
Siêu đơn giảnMón ăn độc đáo
YouTubeSeungwoo Dad mì kalguksu trộn sò điệp
Mì kalguksu dày dặn, dai ngon thay vì mì soba, trộn cùng sò điệp giòn tan và hành lá giòn rụm trong nước sốt cay mặn ngọt hấp dẫn, món mì đặc biệt khó cưỡng.
sò điệp đóng hộpmì kalguksuhành lánước sốt trộn mì cayxương gà
đồ ăn vặtchua ngọtmón lạ