Ttukdak Hyung mì kalguksu cay nồng rau mùi

• nước dùng từ đáy nồi hấp thịt bò (nước dùng thịt bò đậm vị)
• tương ớt một lượng nhỏ
• tương đậu nành một lượng nhỏ
• nước mắm cá cơm vừa đủ
• rượu nấu ăn một lượng nhỏ
• tỏi băm 1 muỗng canh
• nước hầm mực khô một lượng nhỏ
• nước hầm thịt bò một lượng nhỏ
• ớt chuông xanh một lượng nhỏ
• mì kalguksu đầy đủ
• rau mùi thật nhiều

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nước dùng còn lại sau khi hấp thịt bò là nước dùng tự nhiên giàu chất thịt và độ ẩm, do đó tuyệt đối không vứt đi mà phải tận dụng làm nền nước mì, giúp món ăn có độ sâu đậm vượt xa nước thường.
• Nếu để nguyên lớp bột tinh bột trắng trên bề mặt mì kalguksu vào nồi, nước dùng sẽ trở nên đặc quánh như hồ, vì vậy hãy lắc nhẹ qua rổ hoặc rửa sơ qua nước lạnh trước khi cho vào nồi để giữ nước dùng trong và đẹp mắt.
• Rau mùi rất nhạy cảm, nếu nấu quá lâu trong nước sôi sẽ bị nhũn và mất mùi thơm đặc trưng, do đó phải cho vào đúng lúc tắt bếp, chỉ để nhiệt dư làm chín nhẹ để giữ độ giòn tươi ngon.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai vừa ăn xong món thịt bò hấp hoặc hấp rau cải thìa và cần một món ăn cay nồng, thanh mát để làm sạch miệng đầy dầu mỡ.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức hương thơm nồng nàn của rau mùi cùng sợi mì dai mềm, hòa quyện trong nước dùng thịt bò nóng hổi.
• ⭐Những ai muốn tái hiện phong cách mì kalguksu cay nồng, đậm đà như các nhà hàng nổi tiếng tại nhà một cách dễ dàng.