Modu Recipe

Jang Kalguksu Cay của Seonkyoung Longest

Name: Jang Kalguksu Cay của Seonkyoung Longest
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 cốc bột mì để làm bột nhào; 0,5 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh dầu ăn; 0,75 cốc + 2 muỗng canh nước sôi nóng; Bột áo để cán bột, lượng vừa đủ; 8 cốc nước lạnh; 3 tép tỏi, đập dập; 1/3 cốc nấm đông cô khô thái lát, hoặc 3 cái nấm; 1 miếng rong kombu lớn; 0,25 củ hành tây, thái lát; 1 củ khoai tây nhỏ, khoảng 4 oz, gọt vỏ và cắt lát bán nguyệt; 1 củ cà rốt nhỏ, khoảng 4 oz, thái sợi; 0,5 quả bí ngòi Hàn Quốc nhỏ, khoảng 4 oz, thái sợi; 2 cây hành lá, chẻ đôi theo chiều dọc và cắt khúc dài 2 inch; 3 muỗng canh gochujang; 1 muỗng canh bột ớt; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh nước tương dùng nấu canh; 16 oz nghêu đông lạnh đã được chần sơ; 2 quả trứng, đánh tan; 2 gói rong biển tẩm gia vị, mỗi gói 5 g; 2 muỗng canh hạt mè nguyên hạt, giã nhuyễn