Kim Milan's Mì Ý Sốt Ragu Giả

• 1/4 củ hành tây
• 1/4 củ cà rốt
• 1/4 cọng cần tây
• 2 tép tỏi
• một ít mùi tây tươi
• một ít húng quế tươi
• 5–6 quả cà chua bi
• lượng dầu ô liu hào phóng
• một ít muối
• một ít tiêu
• 1 thìa cà phê tương cà chua
• một ít cà chua phơi nắng
• 150g cà chua passata
• 100g mì Ý
• một ít phô mai Parmesan

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Vì công thức này không có thịt, bí quyết là kiên nhẫn xào rau củ cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn và chúng xèo xèo trong dầu.
• Nếu dùng cà chua đóng hộp nguyên quả thay vì cà chua passata, hãy đun liu riu ít nhất 30–40 phút để loại bỏ vị chua đặc trưng.
• Phô mai, rau thơm tươi và dầu ô liu phải được thêm vào cuối cùng khi tắt bếp để giữ được hương thơm mà không bị mất.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món mì Ý thanh khiết, giàu umami mà không cần thịt.
• ⭐Những ai muốn tận dụng rau củ thừa trong tủ lạnh để tạo ra nước sốt đậm đà.