Mì Ý sốt ragù mề gà kiểu Kim Milan

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

• 300g mề gà
• 100g gan gà
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh bơ
• một ít dầu ô liu
• 50ml rượu vang trắng
• 50ml rượu rum
• 1 muỗng cà phê giấm sherry
• một ít cỏ xạ hương
• 200g mì Ý tươi
• một ít phô mai Parmigiano Reggiano
• một ít muối
• một ít tiêu

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi xào mề gà, phải đảm bảo nước bay hơi hoàn toàn và chiên giòn trong dầu để tránh mùi khó chịu.
• Khi xào hành tây, thêm từng chút nước giúp hòa tan các mảng bám dưới đáy chảo, tạo màu caramen đều.
• Nếu dùng mì khô thay mì tươi, hãy luộc al dente rồi hoàn thiện trong sốt để mì thấm gia vị.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai thích nội tạng như mề gà và muốn thử một món mì Ý đặc biệt.
• ⭐Những ai muốn tự tay hầm sốt ragù Ý đậm đà, chính thống tại nhà.