Cassoeula của Kim Milan

• 500g móng giò heo
• 300g sườn heo
• 300g thịt heo vai trước
• vài cái tai heo và da heo
• 1 cây bắp cải Savoy (hoặc bắp cải thường)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 2 cọng cần tây
• 4 tép tỏi
• 1/2 chén rượu trắng
• 3 muỗng canh puree cà chua
• lượng dầu ô liu vừa đủ
• 2 lá nguyệt quế
• một ít cỏ xạ hương
• một ít mùi tây băm nhỏ
• một ít muối
• một ít tiêu
• 1 muỗng canh giấm

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Có thể dùng bắp cải thường thay cho bắp cải Savoy; thêm lá bên ngoài và bên trong riêng biệt vì chúng chín với tốc độ khác nhau.
• Vì đây là món hầm lâu, thỉnh thoảng khuấy đáy nồi để tránh cháy, và thêm một ít nước nếu quá khô.
• Dùng kèm với cơm trắng hấp, polenta hoặc khoai tây nghiền tùy theo sở thích.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thử món hầm thịt kiểu phương Tây đậm đà và độc đáo gợi nhớ đến gamjatang Hàn Quốc.
• ⭐Những ai muốn làm món ăn gia đình Ý chính thống đặc biệt sử dụng các phần thịt heo phụ.