Nguyên liệu chính
đậu phụhành tâyhành lá lớnbột ớt gochugarubột ớt cay gochugaruJin-ganjang (nước tương Hàn Quốc đa dụng)rượu nấu ăndầu hàođườngtỏi bămhạt nêm cá cơm dashidamì kalguksu
Kim Jin-soon với món Đậu phụ Duruchigi
Món đậu phụ duruchigi kiểu Daejeon được làm bằng cách xếp hành tây dưới đáy nồi, đun đậu phụ với nước sốt cay đặc biệt, rồi trộn thêm mì kalguksu.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Trộn bột ớt gochugaru thường với bột ớt cay gochugaru sẽ tạo vị cay thanh nhưng vẫn có độ cay đặc trưng.
- Dùng hạt nêm cá cơm dashida thay vì nấu nước dùng cá cơm riêng là cách tiện lợi để tăng vị umami.
- Xả mì kalguksu qua nước lạnh ngay sau khi luộc để loại bỏ bớt tinh bột thừa và tránh làm nước dùng bị đục.
Phù hợp với
- Những ai muốn dễ dàng làm món đậu phụ duruchigi cay đặc sản Daejeon tại nhà.
- Những ai muốn thưởng thức bữa ăn no nê hoặc món nhắm bằng cách thêm mì kalguksu vào món đậu phụ.
- Những ai muốn nhanh chóng có được hương vị nước dùng đậm đà mà không cần nấu nước dùng phức tạp.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Cooks của Người Đàn Ông Tofu Jjigae
- Ttukdak Hyung's Canh Đậu Hũ Nội Tạng Bò
- Đậu phụ sốt Ngũ vị hương Duruchigi của Aha Bujang
- Ttukdak Hyung's Mực Tofu Đảo
- Solo Cooking God's Mì Udon Tofu Duruchigi
- This Man's Cook Canh Tofu Kimchi
- Thịt Heo Cay Xào Lửa Trực Tiếp (Jeyuk Duruchigi) của Aha Bujang
- Solo Cooking God's Jajang Mảnh Hành Lá
- Seungwoo Dad Chả bò kim chi ddukbokki
- Daepae Duruchigi của Baek Jong-won
