Nguyên liệu chính
đùi gàkhoai tâycà rốthành lá lớnhành tâyớt CheongyangJin-ganjangsiro tinh bộtrượu nấu ănsojudầu ăntỏi bămgừng bămdầu hàođườngbột ớt Việt NamMiwonlão xú (nước tương đen Trung Quốc)miến
Gà Kho Tương Của Kim Jin-sun
Món gà kho tương kiểu giao hàng, đầu tiên áp chảo gà để tạo hương vị Maillard, sau đó dùng Jin-ganjang và lão xú (nước tương đen Trung Quốc) để tạo vị và màu.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Áp chảo gà trước gây ra phản ứng Maillard, tối đa hóa hương vị đậm đà và vị umami.
- Lão xú (nước tương đen Trung Quốc) được thêm vào để tạo màu, vì vậy nó mang lại màu đậm đặc trưng của các nhà hàng giao hàng mà không làm món ăn quá mặn.
- Ngâm miến trước và thêm vào ở bước cuối cùng để tránh bị nhũn.
- Có thể bỏ qua Miwon và món ăn vẫn ngon; điều chỉnh bột ớt Việt Nam theo sở thích.
Phù hợp với
- Những người thấy gà kho giao hàng quá đắt và muốn tự làm một phiên bản thịnh soạn tại nhà.
- Những người thích món gà kho tương đậm đà, giàu umami với màu sẫm.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Solo Cooking God món gà hấp xì dầu
- Gà Kho Tương của Aha Bujang
- Gà Kho Xì Dầu của Kim Ho-yoon
- Okjubu's Jjimdak Xì Dầu Nấu Bằng Lò Vi Sóng
- Chân Gà Kho Tương Ngọt Mặn của Aha Bujang
- Ttukdak Hyung's Gà Hấp Tương Ớt Gochujang
- Ttukdak Hyung's Jjajang Jjimdak
- Lee Won-il Mục Tiền Chi Bắp cải Trắng Xào Tương Hạt Dền
- Gà kho tương đen kiểu Kim Jin-soon
- Kim Dae-seok làm món Jjimdak
