Nguyên liệu chính
Đậu đen seoritaeDầu ănRượu nấu ănJin-ganjang (nước tương đa dụng Hàn Quốc)Si-rô tinh bộtNước chiết cá ngừDầu mèHạt mè rang
Kongjaban của Kim Jin-soon
Món kongjaban mặn mà, dai ngon được làm bằng cách luộc đậu đen seoritae không cần ngâm, sau đó rim với dầu ăn và nước chiết cá ngừ để tạo vị umami đậm đà.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Luộc đậu không cần ngâm giúp đậu không bị nát và làm nổi bật kết cấu dai đặc trưng.
- Nước có thể bay hơi nhanh trong quá trình luộc, vì vậy hãy kiểm tra mỗi 5 phút và thêm nước ấm.
- Chỉ thêm gia vị nước tương sau khi đậu đã chín hoàn toàn để tránh làm vỏ đậu bị dai.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm kongjaban dai nhanh chóng mà không có thời gian ngâm đậu.
- Những ai thích kongjaban kiểu cửa hàng banchan không bị nát và có kết cấu dai.
- Những ai tìm kiếm món rim mặn để dành làm món ăn kèm trong một tuần.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Okjubu's Kongjaban (Đậu Đen Kho Tương)
- Món ăn phụ đậu nành của This Man's Cook
- Món Đậu Nành Của Kim Dae-seok
- Món ăn phụ đậu phộng và đậu tương tuyết của Kim Dae-seok
- Món Đậu Nành Kho Tương (Bokkeun Kongjaban, Mejukongjang, Kongjorim) của Yoon Yi-ryeon
- Doljaban Xào của Yoon Yi-ryeon
- Cơm Japbap Của This Man's Cook
- Hồng Tân Ái làm món Cá mòi muối xào củ cải Hàn Quốc
- Ttukdak Hyung's Kimchi Mandu
- Ttukdak Hyung's Chonggak Kimchi Jjim
