Nguyên liệu chính
cà tímmuối tinhsiro tinh bộthành tâyớt cheongyangcà rốthành lá lớnJin-ganjangdầu hàotỏi bămthịt heodầu ăn
Món Cà Tím Xào Giòn Của Kim Jin-soon
Món xào thịt heo và cà tím loại bỏ độ nhão bằng cách ướp muối với siro tinh bột và muối, tạo nên kết cấu dai giòn.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Ướp muối với siro tinh bột sử dụng áp suất thẩm thấu để rút nước hiệu quả từ cà tím, tối đa hóa kết cấu dai.
- Vắt cà tím đã ướp muối càng chặt càng tốt để ngăn nước tiết ra trong khi nấu và giúp gia vị thấm đều.
Phù hợp với
- Những người tránh các món cà tím vì kết cấu mềm nhũn.
- Những người muốn một món ăn kèm có kết cấu giòn dai và hương vị umami mặn đậm đà.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Yeo Kyung-ok's Xào bí ngòi thịt ba chỉ
- Cà tím xào chả cá Hàn Quốc (eomuk) của Aha Bujang
- Cà Tím Xào của Kim Jin-soon
- Jung Ho-young món xào cà tím giòn tan
- Công Thức Xào Đậu Bắp Của This Man's Cook
- Cà tím xào của Kim Ho-yoon
- Maeil Matna Cà Chua Đậu Phụ Cà Tím Xào
- Baek Jong-won món cà tím xào
- This Man's Cook Cà Tím Xào Thịt Heo
- Kim Dae-seok's Vegetable Eggplant Stir-Fry
