Kim Dae-seok's Vegetable Eggplant Stir-Fry
Loại bỏ độ ẩm từ cà tím bằng muối và siro để đạt được kết cấu chắc, dai, tạo nên món xào đậm đà hương vị.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Việc ngâm cà tím trong hỗn hợp muối và siro ngô tạo ra áp suất thẩm thấu, giúp rút hết độ ẩm bên trong một cách hiệu quả để cà tím vẫn giữ được độ chắc và dai khi xào.
- Vì cà tím đã được ướp muối trước, chỉ nên dùng 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào để giữ cho gia vị cân bằng.
- Nếu không có sốt hành tây, có thể thay thế bằng một lượng siro ngô tương đương hoặc 1 muỗng canh mật ong để đạt được vị ngọt đậm đà tương tự.
Phù hợp với
- Những người không thích cà tím vì kết cấu mềm, nhiều nước và thích các món chế biến chắc hơn.
- Những người đang tìm kiếm một món phụ vẫn giữ được độ giòn và khô ngay cả sau khi để lâu mà không bị ra nước.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Cà tím xào của Kim Ho-yoon
- Cà tím xào chả cá Hàn Quốc (eomuk) của Aha Bujang
- Cà Tím Xào của Kim Jin-soon
- Baek Jong-won món cà tím xào
- Gaji-bokkeum (Cà Tím Xào) của Yoon Yi-ryeon
- Jung Ho-young món xào cà tím giòn tan
- Ttukdak Hyung's Cà Tím Xào Kiểu Nhà Hàng
- Món Cà Tím Xào Giòn Của Kim Jin-soon
- Yeo Kyung-ok's Xào bí ngòi thịt ba chỉ
- Kim Dae-seok's Gaji Bokkeum Cà Chua
