Nguyên liệu chính
cà tímthịt heo xayhành láhành tâyớt chuông xanhxì dầubột ớt đỏrượu nấu ănxì dầu hàutỏi bămsirodầu mè
Jung Ho-young món xào cà tím giòn tan
Cà tím được ngâm muối và siro để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm, tạo nên kết cấu giòn chắc, không bị nhũn — món ăn phụ đậm đà lý tưởng ăn cùng cơm.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Sử dụng cả muối và siro sẽ tăng áp suất thẩm thấu, giúp cà tím giải phóng độ ẩm hiệu quả hơn, tạo nên kết cấu chắc và giòn rõ rệt.
- Kết cấu cuối cùng của món xào phụ thuộc rất nhiều vào việc bạn có vắt kiệt nước từ cà tím hay không — hãy dùng khăn và ép mạnh để loại bỏ càng nhiều chất lỏng càng tốt.
- Nếu chảo quá khô hoặc dính trong quá trình nấu, đừng vứt đi — hãy thêm một lượng nhỏ nước ngâm cà tím còn dư để khôi phục hương vị và độ ẩm.
Phù hợp với
- Những ai không thích kết cấu mềm nhũn của cà tím và đang tìm kiếm phương pháp nấu mới.
- Người muốn có món cà tím giữ được độ tươi mà không bị chảy nước thừa, lý tưởng để bảo quản lâu dài như món ăn phụ.
- Ai muốn thử một món xào rau củ độc đáo với độ giòn, dai thỏa mãn miệng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- This Man's Cook Salad Mầm Đậu Nành Giòn Tan
- Kim Dae-seok món kim chi hành tây giòn ngon từ sữa chua
- Rau Giá Sống Trộn Giòn của Yoon Yi-ryeon
- Công Thức Xào Đậu Bắp Của This Man's Cook
- Yeo Kyung-ok's Xào bí ngòi thịt ba chỉ
- Cà tím xào chả cá Hàn Quốc (eomuk) của Aha Bujang
- Kim Dae-seok's Vegetable Eggplant Stir-Fry
- Dưa chuột muối giòn (Oi Sobagi) của Yoon Yi-ryeon
- Baek Jong-won món cà tím xào
- Cà tím xào của Kim Ho-yoon
