Kim Dae-seok's Ureong Gangdoenjang

Mẹo nấu 💡

• Sử dụng bột mì khi làm sạch ốc bươu giúp loại bỏ tạp chất và các chất bẩn nhờ khả năng thấm hút của bột.
• Việc cắt đôi cá cơm và quay trong lò vi sóng 20 giây giúp khử mùi tanh và tạo hương vị umami đậm đà cho món gangdoenjang.
• Thêm đậu phụ vào gangdoenjang giúp làm dịu độ mặn và tạo kết cấu mềm mại cho món ăn.
• Mạch nha chỉ nên được thêm vào sau khi gangdoenjang đã để nguội 30 phút để đảm bảo vị ngọt và hương vị umami đặc trưng được giữ nguyên.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn có món gangdoenjang mặn mà, đậm đà để ăn kèm với rau cuốn mùa xuân.
• ⭐Những người muốn làm nổi bật kết cấu dai giòn của ốc bươu mà không bị tanh.
• ⭐Những người muốn làm một món ăn kèm đáng tin cậy giúp kích thích vị giác.