Kim Dae-seok's Ureong Gangdoenjang
Một món ăn 'kẻ trộm cơm' đậm đà được làm từ ốc bươu (ureong) làm sạch bằng bột mì, kết hợp với cá cơm và đậu phụ để tăng hương vị umami đồng thời giảm độ mặn.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Sử dụng bột mì khi làm sạch ốc bươu giúp loại bỏ tạp chất và các chất bẩn nhờ khả năng thấm hút của bột.
- Việc cắt đôi cá cơm và quay trong lò vi sóng 20 giây giúp khử mùi tanh và tạo hương vị umami đậm đà cho món gangdoenjang.
- Thêm đậu phụ vào gangdoenjang giúp làm dịu độ mặn và tạo kết cấu mềm mại cho món ăn.
- Mạch nha chỉ nên được thêm vào sau khi gangdoenjang đã để nguội 30 phút để đảm bảo vị ngọt và hương vị umami đặc trưng được giữ nguyên.
Phù hợp với
- Những người muốn có món gangdoenjang mặn mà, đậm đà để ăn kèm với rau cuốn mùa xuân.
- Những người muốn làm nổi bật kết cấu dai giòn của ốc bươu mà không bị tanh.
- Những người muốn làm một món ăn kèm đáng tin cậy giúp kích thích vị giác.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Ureong Gangdoenjang của Okjubu
- Ureong Gangdoenjang của Kim Jin-soon
- Okjubu's Ốc Nước Ngọt Gang-doenjang
- Kim Ho-yoon Gang-doenjang Ốc Nước Ngọt
- Kim Dae-seok's Canh đậu tương hầm ốc nước ngọt
- Kim Dae-seok's Canh Đậu Nành Doenjang Với Măng Tre Và Ốc Sông
- Tương đậu nành đặc cá ngừ của Striker Chef
- This Man's Cook Xì dầu Gangjungjang ít muối
- Solo Cooking God's Tuna Gang-doenjang-jjigae
- Gangdoenjang với Lá Bí Ngô Hấp của Yoon Yi-ryeon
