Nguyên liệu chính 🥩
Lon cá ngừBí ngòiHành tâyHành láỚt xanh CheongyangDoenjang (tương đậu nành lên men)Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
Tương đậu nành đặc cá ngừ của Striker Chef
Cho cả dầu trong lon cá ngừ để tăng hương vị béo ngậy, giữ độ giòn của rau củ, nấu sệt lại tạo nên món chamchi gangdoenjang 'kẻ cướp cơm'.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai chán ăn, muốn có món ssamjang ngon ăn kèm xà lách hoặc bắp cải cuốn.
- ⭐ Những ai muốn dùng lon cá ngừ và rau củ còn sót trong tủ lạnh để làm một bữa ngon lành.
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức món gangdoenjang béo ngậy và umami hơn nhờ có cá ngừ.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- Lon cá ngừ 1 lon
- Bí ngòi 1/2 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Hành lá 1/2 cây
- Ớt xanh Cheongyang 2 quả
- Tỏi 3 tép
- Dầu tía tô 3 thìa canh
- Doenjang 4 thìa canh
- Gochujang 2 thìa canh
- Bột ớt 1 thìa canh
- Nước 2/3 cốc (cốc giấy)
- Đường một chút
Công thức 🍳
- Cắt bí ngòi, hành tây, hành lá thành miếng vừa ăn. Thái nhỏ ớt xanh Cheongyang. Lưu ý không cắt bí quá nhỏ để giữ độ giòn.
- Cho nhiều dầu tía tô vào chảo, cho tỏi băm vào phi vàng thơm trên lửa vừa.
- Khi tỏi thơm, cho hành tây, hành lá, bí ngòi vào xào cho đến khi rau củ mềm và nước bay hơi hết.
- Cho vào rau củ đã xào 4 thìa canh doenjang, 2 thìa canh gochujang, 1 thìa canh bột ớt. Xào đều để gia vị hòa quyện với rau củ.
- Khi gia vị đã quyện, đổ 2/3 cốc nước (cốc giấy) vào, đợi cho đến khi sôi lăn tăn.
- Cho lon cá ngừ (cả dầu) vào, không chắt dầu. Đun nhỏ lửa cho cá ngừ thấm vị và nước sệt lại.
- Thêm một chút đường để cân bằng vị chát và mặn của tương. Cuối cùng, cho ớt Cheongyang vào đun sôi thêm một lần rồi tắt bếp.
- Cắt rau củ vừa miệng, phi thơm tỏi với dầu tía tô.
- Xào hành tây, hành lá, bí ngòi, sau đó cho doenjang, gochujang, bột ớt, nước vào nấu sôi.
- Cho cá ngừ cả dầu vào đun sệt, thêm đường và ớt Cheongyang rồi hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Bí ngòi khi chín sẽ mềm nhũn, vì vậy nên cắt thành miếng vuông to vừa phải thay vì băm nhỏ để giữ độ giòn khi ăn.
- Nên dùng nhiều phần thân trắng của hành lá hơn phần lá xanh để món ăn sạch sẽ và vị thanh hơn.
- Dầu trong lon cá ngừ chứa vị umami của cá ngừ, đừng bỏ đi mà hãy cho cả vào để có hương vị đậm đà hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeMì trộn Tunjigangdoenjang của Đầu bếp Tấn công
Món mì đặc biệt được làm bằng cách trộn tương đậu hũ cá ngừ còn thừa với mì ramen dai ngon, giá đỗ giòn và xà lách, tạo nên hương vị cay và thơm béo.
mì ramentương đậu hũ cá ngừgiá đỗxà láchdầu mè
siêu đơn giảndọn tủ lạnhmón ăn độc đáo
YouTubeGangdoenjang nông thôn của Baek Jong-won
Cho nhiều dầu ăn, xào rau củ và tương đậu nành như chiên trong dầu, sau đó thêm cá cơm băm nhỏ và sệt lại, món gangdoenjang ăn với cơm cực ngon.
doenjanghành tâyhành láớt cheongyangcá cơm
siêu đơn giảncơm nhàkẻ cướp cơm
YouTubeYubu Gangdoenjang của Ttukdak Hyung
Đậu phụ chiên xào với bí ngòi và ớt Cheongyang trong nước sốt tương đậu đậm đà, món đậu phụ chiên xào tương đậu đậm đà rất hợp ăn cùng cơm.
yubuhành ládoenjanggochujanggochugaru
cơm nhàmón ngon hết cơmđầy đặn
YouTubeStriker Chef Cơm Trộn Sốt Tương Mạnh Hạt Truffle
Món cơm trộn cao cấp với sốt tương mạnh cay nồng ớt hiểm, bơ mềm mịn, trứng lòng đào và bột nấm truffle béo ngậy.
Bí ngòiHành láHành tâyỚt hiểmỚt sừng
Món ăn độc đáoCơm nhà
YouTubeGochu Chamchi Sundubu Jjigae của Ttukdak Hyung
Món canh đậu phụ non cực kỳ đơn giản, xào nguyên lon cá ngừ ớt để tạo hương vị cay nồng và đậm đà mà không cần đến phức tạp.
đậu phụ noncá ngừ ớthành lábột ớthành tây
siêu đơn giảnmón canhhao cơm
YouTubeKimchi Jjigae cá ngừ của Baek Jong-won
Sử dụng dầu từ lon cá ngừ để tăng độ béo ngậy, cân bằng vị chua của kim chi bằng đường, nấu ra món kimchi jjigae cá ngừ đơn giản, thanh mát.
Kim chi chuaLon cá ngừHành tâyHành láĐậu phụ
Siêu đơn giảnCơm nhàMón canh