Nguyên liệu chính
xì dầu đậu nànhgochujangbí ngôhành tâyớt chuông xanhớt chuông đỏnấm shiitake khôhành láđậu hũdầu perillabột cá cơm khôsiro joseongbột đậu nành rang
This Man's Cook Xì dầu Gangjungjang ít muối
Một loại xì dầu Gangjungjang ít natri với hương vị umami đậm đà, đạt được nhờ thêm bột đậu nành rang để cân bằng độ mặn, lý tưởng để trộn nhiều vào cơm.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Xào hỗn hợp xì dầu và gochujang trước bằng dầu perilla giúp loại bỏ mùi hăng, thô của nguyên liệu và làm nổi bật hương vị đậm đà, umami sâu sắc.
- Bí ngô dễ bị nát nếu nấu quá lâu, nên cắt hơi to hơn các loại rau khác sẽ giúp giữ được độ dai tốt hơn.
- Việc thêm bột đậu nành rang cuối cùng giúp cân bằng độ mặn tổng thể mà không làm mất đi vị truyền thống của Gangjungjang, đồng thời mang lại độ mịn và thơm ngon sâu lắng.
Phù hợp với
- Những ai thích Gangjungjang nhưng thấy các loại sẵn có quá mặn và nặng mùi.
- Người đang tìm kiếm một loại nước xốt ít muối có thể dùng nhiều để trộn vào bibimbap hoặc cơm cuộn.
- Những người muốn tạo ra hương vị umami sâu sắc chỉ bằng bột đậu nành và bột cá cơm khô, không cần thêm gia vị nào khác.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Solo Cooking God's Tuna Gang-doenjang-jjigae
- Kim Dae-seok's Gang Doenjang
- Kim Dae-seok: Gangdoenjang với bắp cải hấp
- Solo Cooking God's Món Mắm Đậu Nành Thơm Hương Nấm Không Dùng Nước
- Gangdoenjang-guk của Yoon Yi-ryeon
- Gangdoenjang với Lá Bí Ngô Hấp của Yoon Yi-ryeon
- Tương đậu nành đặc cá ngừ của Striker Chef
- Baek Jong-won món Gjangjungjang thôn quê
- Gangdoenjang của Lee Hye-jung
- Okjubu's Ốc Nước Ngọt Gang-doenjang
