Kim Dae-seok: Món Hijiki và Hàu Trộn (Muchim)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không chần hijiki quá 20 giây—nấu quá lâu sẽ làm mất đi kết cấu giòn, tươi đặc trưng và khiến chúng bị nhũn. Lấy ra ngay khi màu xanh xuất hiện.
• Giấm thông thường làm tăng độ ẩm theo thời gian, có thể làm món salad bị nhão. Hãy sử dụng giấm 2x để duy trì độ giòn trong suốt quá trình bảo quản.
• Thêm nửa muỗng canh doenjang và một chút rễ wasabi tươi vào nước sốt giúp loại bỏ hiệu quả vị tanh, đắng của hàu—đây là bí quyết.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn mang sự tươi mới và hương vị đậm đà đến bàn ăn với món hải sản mùa đông.
• ⭐Những người yêu thích món ăn kèm cay, chua, ngọt mang lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.
• ⭐Bất kỳ ai muốn trải nghiệm một loại nước sốt đa năng tại nhà giúp giảm mùi tanh và tăng hương vị.