Canh Sắn Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Luôn đeo găng tay khi xử lý củ sắn vì chất nhầy có thể gây ngứa dữ dội khi tiếp xúc.
• Vị cay đặc trưng của củ sắn được trung hòa hiệu quả nhất khi luộc cùng 1 muỗng canh doenjang thay vì nước vo gạo.
• Sau khi luộc gầu bò, tắt bếp và để hơi nóng trong 15 phút chính xác — điều này đảm bảo thịt mềm, dễ xé mà không bị khô.
• Để giữ màu nước hầm trong suốt, chỉ dùng nước tương để tẩm thịt, còn việc điều chỉnh vị nước hầm thì dùng muối duy nhất để đạt vị thanh tao.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn làm món canh sắn truyền thống, trong veo, mịn màng đúng phong cách Tết Trung Thu.
• ⭐Người ngại ăn củ sắn do cảm giác ngứa hoặc vị cay đặc trưng.
• ⭐Người tìm kiếm món canh ấm áp, đầy đặn với nền nước hầm bò đậm đà.